Mūsų pačių ūkyje užaugintos Wagyu mėsos ypatybės: išskirtinė kokybė ir genetika
Ypatinga Wagyu jautiena kilusi iš japoniškos genetinės kilmės galvijų veislės, Wagyu mėsą visame pasaulyje pripažinta aukščiausios kokybės ir nepakartojamo malonumo sinonimu. Mūsų pačių ūkyje Šiaurės Reine-Vestfalijoje skiriame didžiausią dėmesį puikiai genetikai, humaniškam laikymui ir rūpestingai priežiūrai, kad išgautume išskirtinės kokybės mėsą. Tačiau kas Wagyu mėsą paverčia tokią ypatingą?
Ypatingos Wagyu mėsos savybės
Mirink Wagyu mėsos savybės nustato naujus standartus galvijų veislei. Ypač intramuskulinis riebalų sluoksnis, dar vadinamas marmuriniu, suteikia mėsai unikalią tekstūrą. Šie riebalai yra turtingi Omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys bei nesočiosios riebalų rūgštys, kurie yra ne tik sveiki, bet ir teigiamai veikia skonį.
Žema riebalų lydymosi temperatūra, kuri mūsų mėsos atveju yra apie nuo 23,9 iki 24 laipsnių Celsijaus yra priežastis, dėl kurios Wagyu jautiena tiesiog tirpsta burnoje. Tai sukuria būdingą riešutų ir aromatingo skonio, kuris vertinamas visame pasaulyje. Jokia kita mėsa nepasiūlo palyginamo švelnumo, skonio ir sveikatą stiprinančių savybių derinimo.
Genetika Wagyu veislininkystėje: raktas į tobulumą
Mirink Vagyu mėsos genetika yra esminis jo išskirtinės kokybės pagrindas. Mūsų veisimas grindžiamas grynaveislių japoniškų linijų genetika, kurios visame pasaulyje garsėja savo puikiomis savybėmis. Selekcinis veisimas garantuoja aukštesnį nei vidutinį riebalų marmuriškumą ir genetinį pagrindą, užtikrinantį aukščiausią mėsos kokybę.
Mūsų veislyno pasiekimas buvo pirmoji parodos sėkmė Europos Wagyu gala 2021, kurios metu mes Didžiojo čempiono titulas su Ivanka ir Atsarginė pergalė su Elena pelnė. Šie apdovanojimai patvirtina mūsų darbą ir aukštą mūsų veislinių gyvūnų kokybę.
Optimalios sąlygos: mūsų Wagyu jaučių laikymas, šėrimas ir skerdimas be streso
Wagyu mėsos kokybė priklauso ne tik nuo genetikos, bet ir nuo tinkamos priežiūros. Mūsų galvijai auga bestresinėje aplinkoje, daug juda ir gauna specialiai pritaikytą pašarą.
Ypatingai paminėtinas yra ilgas mūsų gyvūnų amžius. Tuo tarpu kai įprasti galvijai dažnai skerdžiami jau sulaukę 18–24 mėnesių, mūsų vagiju galvijai sulaukia nuo 36 iki 44 mėnesių. Šis papildomas laika leidžia optimaliai susidaryti riebalų gyslelėms ir suteikia intensyvesnį skonį.
Kitas svarbus aspektas yra mažą stresą keliantis skerdimas ūkyje. Skerdžiadami tiesiogiai savo ūkyje, sumažiname stresą veikiančius veiksnius, o tai teigiamai veikia mėsos kokybę.
Išvada: savame ūkyje užauginta Wagyu mėsa – tikras malonumas žinovams
Mūsų „Wagyu“ jautiena apjungia išskirtines savybes, sveikas riebalų rūgštis ir nepakartojamą skonį. Optimalios genetikos, rūpestingos priežiūros ir rūšiai tinkamų laikymo sąlygų derinys paverčia ją tikru malonumu gurmanams. Paragaukite ypatinga Wagyu mėsa iš mūsų pačių ūkio Šiaurės Reinu-Vestfalijoje ir įsitikinkite patys jo kokybe!
Ragauti „Wagyu“ mėsą
Į savo degustacinius rinkinius atrinkome ypatingus gabalėlius, leidžiančius pasinerti į kulinarinį wagyu jautienos pasaulį.
Savo pasirinkimą galite padaryti mūsų internetinėje formoje arba tiesiogiai mūsų ūkyje vietoje. Mielai jums patarsime!
Užsisakyti degustacinius rinkinius
Užsisakyti vagiju jautienos
Apsilankyti ūkio parduotuvėje
Balsters Premium Wagyu naujienlaiškis
Likti Jie informuotas per šviežias Mėsa, Akcijos ir Naujienos. Kaip Ačiū gauti Jie 10 € nuolaida* ant Jūsų pirmas Užsakymas.
*Nuolaidos kodą gausite el. paštu sėkmingai užsiregistravę.
Atkreipkite dėmesį į minimalią 99 € užsakymo vertę.