Wagyu odrezak – posebna poslastica od goveda uzgojenih s pažnjom
Wagyu odrezak je sinonim za neusporedivu kvalitetu, izvrsnu mramornost i jedinstven okus. Naši Wagyu odresci potječu iz vlastitog stada i obrađuju se metodama klanja na farmi bez stresa. Širok izbor Wagyu odrezaka i porcija ne ostavlja ništa za poželjeti pravim ljubiteljima mesa.
Wagyu odrezak je prava poslastica za nepce. Fino mramorisanje masti daje mu posebnu nježnost koju ne pruža nijedno drugo meso. Kada se prži u tavi ili peče na roštilju, masnoća se doslovno topi u meso, dajući mu puterasto, gotovo orašasto okus. Jedinstvena kombinacija teksture i okusa čini Wagyu odreske neusporedivim gurmanskim doživljajem koji nikada ne prestaje oduševljavati znalce.
Raznolikost Wagyu odrezaka
Pregled mesnih odrezaka
Wagyu govedina nudi impresivan izbor različitih komada mesa, od kojih se svaki odlikuje jedinstvenom teksturom, masnoćom i načinima pripreme. To omogućava raznolike Wagyu odreske, kao i filee, kobasice, burgere i pečenja. U nastavku ćete pronaći pregled i preporuke za pripremu najpopularnijih Wagyu odrezaka.
Neck (Teppanyaki, Denver)
Falta rebarac (pečenje)
Riblji odrezak
Entrecôte (rib-eye)
Debeli prednji dio (Teres Major)
Srednji luk (Flat Iron)
Lažni file
Odjeljak oštrice
Prsa
Noga (kriška noge)
jezgro dojke
Svinjska rebarca
Svinjska rebarca
Pečena govedina / odrezak od goveđeg mesa
Filet / Šnicl
Obležina / Sirloin
Obležina / Sirloin
Gradska specijalnost / Tri-Tip
Gornji odrezak (razdvojeni odrezak, rolada)
Unutrašnja ljuska
Valjak za rep
Bubrežni rožnjaci / Onglet
Stražnji preklop
Odrezak od svinjske leđne loine / Flank steak
Vrh repne šipice / Tafelspitz
Jezik
Kako pripremiti Wagyu odreske
Opće smjernice za pripremu odrezaka
Smrznute odreske idealno je ostaviti da se odmrznu u frižideru jedan dan prije kuhanja. Uzmite meso otprilike sat vremena prije kuhanja Izvadite ga da dođe na sobnu temperaturu – to osigurava ravnomjerno kuhanje i omogućava da se puni okus razvije.
Wagyu odresci se mogu peći na Roštilj kao i u tava Budite spremni. Za najbolje rezultate preporučujemo korištenje Meso-termometri. Mnogi entuzijasti temelje svoje izbore na a Osnovna temperatura od oko 54 °C za mekan i sočan rezultat – naravno, nivo kuhanja se može prilagoditi vašim željama.
Kada se dostigne željena temperatura, ostavite odrezak oko Ostavite da odstoji 5–10 minuta., kako bi se sokovi od mesa ravnomjerno rasporedili. Nakon toga, prstohvat grube morske soli je sve što je potrebno da se istakne prirodni okus.
Wagyu odresci se često seku, to jest, grubo. Trake debljine 0,5 cm rezati. Važno: Uvijek rezati poprečno na vlakna. Ovo osigurava da meso ostane izuzetno mekano i da ga je zadovoljstvo jesti. Najbolje je provjeriti smjer vlakana mesa dok je još sirovo, kako biste mogli odrediti ispravan kut rezanja.
Preporučujemo sljedeće za posluživanje prethodno zagrijane tanjire, kako bi meso ostalo na pravoj temperaturi. Dodatno začinjavanje ili umaci obično nisu potrebni – nježni, maslačni okus pravog Wagyu odreska govori sam za sebe.
Od potiljka
Denver odrezak napravljen od Wagyu govedine
The Denver odrezak Dolazi iz donjeg dijela vrata, koji je manje opterećen. Zahvaljujući bogatoj mramornosti, idealna je za brzo prženje i ostaje posebno sočna.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (temperatura jezgre 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Zapeći ili ispeći odrezak na jakoj vatri 3 minute sa svake strane. Zatim ga ostavite da se peče u pećnici ili na roštilju (u zoni indirektne toplote) na 110 °C dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu. Koristite termometar za meso da to provjerite. Ostavite ga da kratko odmori prije posluživanja.
VAŽNO: Iseći odrezak poprečno na vlakna. Začiniti pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Teppanyaki odrezak
The Wagyu Teppanyaki odrezak Dolazi iz donjeg dijela vrata i bogato je mramoran. Tradicionalno se reže na tanke trakice na teppanyaki roštilju ili se priprema na klasičan način kao odrezak.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (temperatura jezgre 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
U tavi ili na roštilju Zapeći ili ispeći na roštilju sa obje strane na jakoj vatri 2–3 minute. Zatim peći u pećnici ili na roštilju (indirektna toplota) na 80 °C dok se ne dostigne željena unutrašnja temperatura. Koristite termometar za meso da to provjerite. Ostavite da odmori 2–3 minute prije rezanja.
Začinite solju u pahuljicama i grubo mljevenim paprom.
Ad hoc
Wagyu flat iron odrezak
Flat iron steak se reže iz gornjeg dijela plećke Wagyu krave i, zahvaljujući svojoj prekrasnoj mramornosti, idealan je za Brzo prženje.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (temperatura jezgre 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Zapržite meso sa obje strane na jakoj vatri 2–3 minute. Zatim ga pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na oko 160 °C dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 54 °C. Za provjeru upotrijebite kuhinjski termometar. Zatim ostavite odrezak da odmori oko 5 minuta. Začinite ga pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Teres Major (rez meso)
The Teres Major od Wagyu govedine Dolazi iz prednjeg četvrtka. Naziv potiče iz latinskog jezika i znači 'veliki okrugli mišić'. Izuzetno je kvalitetan i stoga je poznat i kao 'mesarska šnita'. Bogato je prožet masnoćom, ima finu teksturu, sočan je, mekan i vrlo ukusan. Može se poslužiti cijel ili kao Wagyu odresci za roštiljati.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (temperatura jezgre 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Pržite ili pecite na tavi ili na roštilju na jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane. Zatim pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni indirektne toplote) na 80°C dok se ne dostigne željena unutrašnja temperatura. Koristite termometar za meso da to provjerite. Ostavite da odmori 2–3 minute prije rezanja.
Začinite solju u pahuljicama i grubo mljevenim paprom.
Vegas
Sa stražnje strane
Riblji file
Rib-eye odrezak (poznat i kao entrecôte) nalazi se na prednjem dijelu leđa Wagyu krave, između 8. i 12. rebra. Naziv 'rib-eye' potječe od okruglog mišića koji prolazi kroz središte Wagyu odreska (tj. 'oko'). Ovo oko je okruženo mesom s vrha rebra, koje je nešto mramornije. Što se tiče okusa, intenzivniji je od filea, ali je teksture nešto čvršće.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (temperatura jezgre 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Pržite u tavi ili na roštilju na direktnoj, jakoj vatri 2,5 minute sa svake strane. Pecite u pećnici ili na roštilju (indirektna toplota) na 100°C dok se ne dostigne željena unutrašnja temperatura. Koristite termometar za meso da to provjerite. Ostavite meso da odstoji 2–3 minute prije rezanja. Začinite ga pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Kapica od rebara
Kapica od rebarca je pravo skriveno blago. Nalazi se na vrhu rebarca i od njega je odvojena slojem masti. Iako ne dostiže jedinstvenu nježnost entrecôte, njeno ujednačeno mramorisanje i nevjerovatan okus čine je pravom poslasticom. Budući da se ovaj komad mesa često reže uzdužno, treba paziti na tehniku rezanja. Ako je potrebno, razdvojite dugi komad i zatim ga narežite poprečno na vlakna. Bit ćete oduševljeni.
Tomahawk Wagyu odrezak
Tomahawk odrezak se također reže iz rib-eye ili entrecôte, s razlikom da, kada se odresci režu s kosti, rebarna kost ostaje pričvršćena za komad mesa. Vizualno, meso na kosti tada nalikuje sjekiri.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
Zagrijte roštilj ili tavu od lijevanog željeza na vrlo visoku temperaturu. Pecite odrezak na roštilju 2–4 minute sa svake strane ili ga zapečite u vrlo vrućoj tavi.
Roštilj: Uklonite odrezak s direktne toplote i pecite na indirektnoj toploti dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 110°C.
Liveni lonac: Pecite odrezak u prethodno zagrijanoj pećnici na 110°C dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu.
Idealna debljina odrezaka je između 5 i 6 cm.
Larđato
Wagyu odrezak od bataka
Roast beef ili rump steak se reže iz srednjeg dijela leđa. Karakteristična osobina ovog odrezka je ravnomjerno rasporedjena masnoća u Wagyu odrezku. Ima finu, sitnozrnatu teksturu i vrlo je mekan, s maslačno-nježnom teksturom koja se topi u ustima.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (temperatura jezgre 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Pržite ili pecite na tavi ili na roštilju na jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane. Zatim pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni indirektne toplote) na 80°C dok se ne dostigne željena unutrašnja temperatura. Koristite termometar za meso da to provjerite. Ostavite da odmori 2–3 minute prije rezanja.
Začinite solju u pahuljicama i grubo mljevenim paprom.
Porterhouse odrezak
Wagyu porterhouse odrezak se sastoji od porcije filea (više od 1,5 cm filea) i porcije pečenog goveđeg mesa iz stražnjeg dijela. Ta dva komada mesa razdvojena su T-oblikovanom kosti.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
Zagrijte roštilj ili tavu od lijevanog željeza na visoku temperaturu. Pecite odrezak 2–4 minute sa svake strane.
roštilj/zapeći.
Roštilj: Uklonite odrezak s direktne toplote i pecite na indirektnoj toploti dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 110°C.
Liveni lonac: Pecite odrezak u prethodno zagrijanoj pećnici na 110°C dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu.
Idealna debljina odrezaka je između 5 i 6 cm.
Lanac
T-bone odrezak
Poput porterhouse odreska, T-bone odrezak potječe iz odreska za pečenje/pečenog goveđeg mesa. Njegova prepoznatljiva osobina je kost u obliku slova T koja odvaja odrezak za pečenje/pečeno goveđe meso od filea (do 1,5 cm filea).
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
Zagrijte roštilj ili tavu od lijevanog željeza na visoku temperaturu. Pecite odrezak 2–4 minute sa svake strane.
roštilj/zapeći.
Roštilj: Uklonite odrezak s direktne toplote i ostavite ga da odmori na indirektnoj toploti dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 110°C.
Liveni lonac: Pecite odrezak u prethodno zagrijanoj pećnici na 110°C dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu.
Idealna debljina odrezaka je između 5 i 6 cm.
Balster rez
Fileti
Wagyu file
Filet je jedan od najpoznatijih i, prije svega, najnježnijih komada steka. Nalazi se ispod kralježnice i leđnog mišića te stoga gotovo nikada nije pod opterećenjem, zbog čega je tako Nježnost objašnjeno. Mršavo je, ima mekanu teksturu i mramorirano je vrlo finim žilama masnoće.
Wagyu filetska kapa
Kapa filea je najfiniji dio filea – čvrsta, okrugla i izuzetno sočna. Zahvaljujući njenoj Ujednačena žilavost Kada se skuha, razvija intenzivan Wagyu okus, a pritom ostaje neusporedivo mekan. Savršeno za luksuzne medaljone ili odreske koji ostavljaju pravi dojam na stolu i doslovno se tope u ustima.
Wagyu filé vrh
Filetni vrh je nježni, uski kraj filea – osobito mršav, mekan i pun elegancije. Oduševljava svojim maslena tekstura i idealan je za stir-fry, fondue ili azijske stir-fry jela. Komad koji, unatoč svojoj vitkoj formi, pruža pravi udar okusa i prenosi nepogrešiv karakter Wagyu.
Kako pripremiti filete
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura jezgre 55–56°C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Lagano začinite Wagyu odrezak sa obje strane solju i zapečite ga u tavi ili na roštilju na jakoj vatri. Zatim ga pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni indirektne toplote) na 100 °C dok unutrašnja temperatura ne dostigne 55–56 °C. Provjerite pomoću termometra za meso.
Odmah iz kutije
Biftek sa strane
Flank steak potječe iz flanca krave. Vrlo je sočan, ima duge vlakna i čvrstu teksturu. Mramorisanost mesa i masti je posebno upečatljiva.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–55°C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Zapržite s obje strane na jakoj vatri 2 minute. Zatim pecite na roštilju u zoni indirektne toplote – ili alternativno u pećnici – na temperaturi od 110–120 °C dok se ne dostigne željena unutrašnja temperatura. Za provjeru koristite termometar za meso. Ostavite meso da odstoji otprilike 4–5 minuta prije posluživanja. Režite unakrsno, protiv smjera vlakana. Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Stejk od mesa s preklopom
Wagyu flap steak je ovdje još uvijek relativno nepoznat. Nalazi se između prsa (brisket) i flanca i može se opisati i kao 'veliki brat' flank steaka. Poput svog 'mlađeg brata', flap je relativno grubljeg zrna i bogato mramoran. Pripremite ga na isti način kao i flank steak.
Wagyu skirt odrezak
Skirt steak (diafragma) potječe iz snažnog mišića smještenog između želuca i pluća. Ima grubu teksturu i čvrstu konzistenciju, s izraženom mramornošću. Ima vrlo robustan i aromatičan okus.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–55°C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Zapržite s obje strane na jakoj vatri 2 minute. Zatim pecite na roštilju u zoni indirektne toplote – ili alternativno u pećnici – na temperaturi od 110–120 °C dok se ne dostigne željena unutrašnja temperatura. Za provjeru koristite termometar za meso. Ostavite meso da odstoji otprilike 4–5 minuta prije posluživanja. Režite unakrsno, protiv smjera vlakana. Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Visoko meso (bubregovica, onglet)
Ovisni fileti se zapravo klasificiraju kao iznutrice, iako su to čisto mišićno meso. Imaju grubu strukturu i relativno su čvrsti, ali vrlo ukusni. Ovisni fileti su vrlo pogodni. Dobro za mariniranje.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju (odjednom)
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Zapržite s obje strane u tavi ili na roštilju na srednje jakoj vatri. Zatim ostavite da se peče u pećnici ili na roštilju (indirektna toplota) na 120–130 °C dok ne dostigne 54 °C. Koristite termometar za meso da provjerite temperaturu. Ostavite da se kratko odmori prije rezanja. Začinite pahuljastom soli i grubo mljevenim paprom.
Iz noge
Wagyu odrezak od zadnjice
Wagyu odrezak od goveđeg batka je vrlo mršav i ukusan i ima vrlo fine mramorne žile masnoće. Idealno je za prženje u tavi i roštiljanje, ali je također odlično za fondue ili raclette.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Zapeći u tavi ili na roštilju na direktnoj, jakoj vatri 2–3 minute, ovisno o debljini mesa. Zatim peći u pećnici ili na roštilju (indirektna toplota) na 100°C dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu. Upotrijebite termometar za meso da to provjerite. Ostavite odrezak da odmori neko vrijeme prije jela, zatim ga začinite kristalnom soli i grubo mljevenim paprom.
Tafelspitz (Picanha)
Wagyu odrezak
Okrugli odrezak, izrezan s vrha zadnjice (nut), je mekan, ukusan i prirodno mramoran u različitim stepenima. Idealan je za prženje u tavi ili roštiljanje i značajno se povećava u veličini tokom kuhanja.
Gradonačelnikova predstava (Vikarova predstava)
"Gradska šnita" se nalazi između bokova i donjeg dijela trbuha. To je vrlo nježan, mršav i sočan komad mesa. U prošlosti su ovi komadi mesa bili rezervisani za gradonačelnika i vikara, otuda i naziv. Kada se isiječe na odreske, savršena je za brzo prženje.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
Zapeći ribeye odrezak na vrlo jakoj vatri na roštilju 1–2 minute sa svake strane, ili ga zapecite u tavi od lijevanog željeza na šporetu.
Pecite meso na roštilju u zoni indirektne toplote ili u pećnici na 130 °C dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu. Ostavite da odmori 2–4 minute prije posluživanja.
Iz gornje ljuske
Škampi na ražnju, štakorski odrezak
Wagyu spider steak je pravi insajderski savjet među ljubiteljima roštilja. Sjedne direktno na karlicu, a zapravo je odrezak iz gornjeg dijela okruglog mesa. Ovaj odrezak duguje svoje ime mramorisanje nalik paukovoj mreži. Ovo znači da je posebno sočno i ima bogat okus.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
Grilujte ili pržite na jakoj vatri otprilike 2 minute sa svake strane.
Uklonite odrezak s direktne toplote i stavite ga u indirektnu zonu na roštilju, ili ga alternativno pecite u pećnici (110–130 °C) dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu.
Sa ovim rezom, ovo se dešava vrlo brzo zbog njegove tankosti i visoke temperature.
Razrezana odrezak
Kluftsteak se reže iz unutrašnjeg dijela butne šnite Wagyu govedine, poznatog kao top round, i sastoji se od nemasnog mesa kratkih vlakana. Ima prekrasnu mramornu strukturu i idealan je za roštilj i brzo prženje.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/pečenje na roštilju
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutrašnja temperatura 54–56°C)
srednje pečeno (jezgro na temperaturi od 60–63°C)
Zapeći ili ispeći na tavi ili na roštilju na direktnoj, jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane. I ovdje je debljina odreska ključna. Pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni indirektne toplote) na 100°C dok ne dostigne željenu unutrašnju temperaturu. Koristite termometar za meso da to provjerite. Ostavite da odmori dodatnih 2–3 minute prije rezanja. Začinite pahuljastom soli i grubo mljevenim paprom.
Pečenje / Dinstanje / Roštiljanje
Tafelspitz
Hip cap, također poznat kao 'Tafelspitz', nalazi se u najudaljenijem dijelu butine Wagyu govedine i ima izražen sloj masti. Njegov suženi oblik je ono što mu je u Austriji dalo ime 'Tafelspitz'. Mesna je ravnomjerno i fino mramorirana i može se kuhati cijela do Dinstanje i pečenje može se koristiti, ili pripremiti kao odresci ('Picanha').
Prijedlog za posluživanje:
Tava, pa rerna
Preporučena temperatura kuhanja: najbolje poslužiti pri unutrašnjoj temperaturi od 60°C.
Prilikom kuhanja Tafelspitza, 'masna kapica' se ne smije ukloniti, ili se smije odrezati samo mali dio. Ukratko zapeći meso u tavi sa svih strana (počinjući sa masnom stranom) kako bi se razvili ti slasni okusi. Zatim pecite Tafelspitz u rerni na 150°C dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 60°C. Koristite termometar za meso da to provjerite. Ostavite ga da kratko odmori prije rezanja.
Lažni file
'Lažni file' (poznat i kao 'Buglende') izgleda vrlo slično pravom fileu i po tome je i dobio ime. Budući da kroz lažni file prolazi debela tetiva, on je pogodniji za Dimljenje i pirjanje. Ako izrezete pogrešan komad filea uklanjajući središnji tetivu, možete dobiti prekrasne medaljone čvrste teksture.
Wagyu goveđe rolade
Izvan sezone roštilja, od gornjeg buta se režu sočne i mekane rolade zahvaljujući njihovoj izvrsnoj mramornosti.
Nasjeckano meso
Pečene i pržene kobasice
Molimo vas da ih ne izlažete prekomjernoj toplini, jer su napravljeni od prirodnih omotača i stoga se lako mogu napuknuti. Zato ih pecite indirektno na roštilju 10 minuta, a tek onda kratko zapečite s obje strane po otprilike minutu kako bi dobili pečen okus. Alternativno, možete ih pržiti u tavi na umjerenoj vatri.
Gulaš
Palačinke
Molimo vas da pljeskavice ne stavljate direktno na roštilj; umjesto toga ih pripremite na planči ili u tavi. U suprotnom, ukusna mast može istjecati i izazvati puno dima. Mast možete koristiti za premazivanje peciva za burgere i/ili za prženje krompirića.
Molim te, nemoj okretati pljeskavice dok ih ne možeš lako okrenuti. Ako se još uvijek lijepe, prerano je.
Mljeveno meso
Bifhamer
Nogica diska
Kost
moždanica
Jetra
Svinjske rebarce
Srce
poljubac
Bikova repa
Hladni narezak
Suho-Meso
Pastrami
Pastrami je slana, začinjena i dimljena govedina. Mekana je, ukusna i idealna za sendviče ili kao hladni rez.
Džigerica
Šunka
Bacon je omiljen zahvaljujući finoj mramornosti i bogatom okusu. Savršen za prženje ili za dodavanje daška okusa jelima.
Najbolji način za kuhanje slanine je u Pržite u tavi …i uživati uz pržen jaje, ili kao slanina za datulje umotane u slaninu.
Mast
Izuzetno zdravo i vrlo ukusno. Ovo ulje je posebno pogodno za prženje povrća, krompira prženih u tavi i/ili pire krompira. Naravno, također pojačava okus 'tradicionalnog' mesa.
Posebni predmeti
Jezik
Isprobajte Wagyu odrezak, naručite online ili kupite u prodavnici.
Ljubitelji i oni koji žele isprobati nove stvari mogu naručiti našu svježu, vakuumiranu Wagyu govedinu da im bude dostavljena direktno na kućnu adresu putem našeg online obrasca za narudžbu.
U suprotnom, rado ćemo vam u našoj seoskoj prodavnici savjetovati o našim Wagyu odrescima i kako ih pripremiti.
Naručite probne pakete
Naručite Wagyu govedinu
