Wagyu FAQ - Balsters Premium Wagyu

Objednávka & Způsoby objednání

Jaké možnosti objednání mám u Balsters Premium Wagyu?

U nás můžete objednávat čtyřmi způsoby:

snadno prostřednictvím našeho Online objednávkový formulář,
s naším Objednávkový formulář ve formátu PDF, který nám zašlete zpět e-mailem nebo faxem,
e-mailem s vašimi preferovanými střihy a kontaktními údaji nebo
telefonicky, pokud máte zájem o osobní konzultaci.

Jak funguje objednávka prostřednictvím online objednávkového formuláře?

V online objednávkovém formuláři vyberte požadované kusy masa a množství. Účtování probíhá s přesností na gram: Po odeslání formuláře od nás obdržíte potvrzení objednávky s přesnými hmotnostmi a příslušnou fakturou. Po přijetí platby vám vaše maso Wagyu zašleme mražené expresní zásilkou přímo domů.

Mohu si u vás objednat telefonicky?

Ano, objednávku můžete zadat i telefonicky. Zejména pokud u nás objednáváte poprvé nebo máte dotazy ohledně druhů masa a přípravy, rádi vám osobně poradíme a vaši objednávku přijmeme přímo po telefonu.

Jak funguje objednávka pomocí objednávkového formuláře ve formátu PDF?

Stáhněte si náš objednávkový formulář ve formátu PDF, v klidu jej vyplňte a poté jej odešlete

e-mailem na adresu info@balsters-premium-wagyu.de nebo
Faxem na číslo 02592 / 23740.

Vaši objednávku zkontrolujeme, v případě dotazů se vám ozveme a zašleme vám potvrzení objednávky s přesnými údaji o množství v gramech a fakturu.

Mohu svou objednávku poslat jednoduše e-mailem?

Ano, svou objednávku můžete zaslat i neformálně e-mailem. Uveďte prosím následující údaje:

požadované produkty a množství
Vaše fakturační a dodací adresa
telefonní číslo pro případné dotazy

Vaši objednávku zkontrolujeme a následně vám zašleme potvrzení objednávky a fakturu.

Musím být stálým zákazníkem, abych mohl využít online formulář?

Ne. Online objednávkový formulář mohou využít jak stálí zákazníci, tak i noví zákazníci.

Objednávám poprvé – jak mám nejlépe postupovat?

Pokud u nás objednáváte poprvé, můžete využít přímo online formulář nebo nám zavolat. Po telefonu vás osobně poradíme, vysvětlíme vám jednotlivé řezy masa a pomůžeme vám najít ty správné kousky a množství pro vaši příležitost.

Mohu svou objednávku ještě dodatečně změnit?

Ano, dokud ještě není maso zabaleno, můžete svou objednávku doplnit nebo změnit podle svých přání. V takovém případě nás prosím co nejdříve kontaktujte telefonicky nebo e-mailem, abychom mohli tuto změnu ještě zohlednit.

Mohu svou objednávku zrušit? Pokud ano, do kdy?

Zrušení objednávки je v zásadě možné, pokud ještě nebyla pro vaši objednávku objednána přepravní služba. Jakmile byla zahájena doprava nebo byl balík předán přepravci, zrušení již bohužel není možné. V případě přání zrušení nás proto prosím kontaktujte co nejdříve.

Mohu si objednat jen poukaz, aniž bych kupoval maso?

Ano. V našem objednávkovém formuláři najdete Dárkové poukázky od 25 €, které si můžete zakoupit nezávisle na objednávce masa. Poštovné za poukaz je již zahrnuto v ceně.

Produkty, sortiment a dostupnost

Jsou všechny střihy uvedené ve formuláři k dispozici kdykoli?

Ne. Náš sortiment závisí na aktuálních porážkách a dostupnosti. Může se stát, že jednotlivé steaky nebo speciální kusy masa nebudou dočasně k dispozici.

Co se stane, když není k dispozici požadovaný střih?

Pokud by vámi požadovaný kus masa nebenebyl k dispozici, budeme vás kontaktovat, navrhneme vám vhodní alternativy nebo vám nabídneme rezervaci na příští porážku.

Co přesně znamená „vyúčtování na gramy přesně“?

Ceny ve formuláři se vztahují na cenu za kilogram, případně na typické velikosti porcí. Při porcování dochází vždy k mírným váhovým odchylkám. Každý kus přesně zvážíme a naúčtujeme vám pouze skutečnou hmotnost. S potvrzením objednávky obdržíte přesné údaje v gramech a konečnou celkovou cenu.

Proč jsou ve formuláři uvedeny pouze přibližné gramáže?

Uvedené gramáže slouží jako orientační hodnoty pro typické velikosti porcí. Při řemeslném zpracování se skutečná hmotnost může mírně lišit – proto účtujeme přesně na gram a v potvrzení objednávky vám sdělíme přesné množství.

Co jsou „speciální kusy“ a proč jsou dostupné jen v omezeném množství?

Speciální kousky jsou obzvlášť vzácné řezy, které se při každé porážce objevují většinou jen jednou až dvakrát (např. Balster cut, spider steak, lagarto, ongletboli neboli loupaná plec). Jejich velikost se liší a lze je objednat pouze jako půlky nebo celé kusy. Proto jsou tyto řezy k dispozici jen v omezeném množství.

Co znamená „Private Selection“ u určitých steaků?

Tyto steaks jsou ručně vybírané a vyznačují se obzvláště silným mramorováním. V závislosti na zvířeti a části masa může být dostupnost těchto exkluzivních řezů značně proměnlivá. Tuto diferenciaci nabízíme u řezů Denver, Flat Iron, Rib-Eye a Roštěná/Rumpsteak.

Kolik wagyu steaků je obsaženo v ochutnávkovém balíčku?

V ochutnávkových balíčcích je zkombinováno několik různých kusů a produktů.
Příklady z aktuálního sortimentu:

Ochutnávkový balíček „Pochoutka pro chuťové buňky“:
Slanina, mleté maso na burgery, klobásky, sádlo, Flat Iron, kulatý steak a mleté maso – ideální pro vyzkoušení různých produktů.
Ochutnávkový balíček „Premium Steak Edition“:
výběr různých steaků (např. rumpsteak, Denver, květová špička, flank steak, roštěná, skirt steak, New York strip, teppanyaki, teres major – dle aktuální nabídky).

Jednotlivé obsažené produkty jsou přesně uvedeny v objednávkovém formuláři.

Mohu vyměnit jednotlivé produkty z ochutnávkového balíčku?

Obsah ochutnávkových balíčků je sice pevně daný, ale pokud máte nějaké zvláštní přání nebo trpíte intolerancí, klidně se nám ozvěte – obvykle najdeme řešení.

Existuje nějaké minimální množství na jeden řez, které musím objednat?

Nejmenší obvyklé steak má u nás cca 180 g. Pokud byste měli nějaká zvláštní přání ohledně hmotnosti nebo šířky steaku, můžeme toto přání zohlednit při příští porážce.

Mohu objednat i větší množství pro akce nebo gastronomii?

Ano, samozřejmě. Neváhejte nás v této věci kontaktovat – rádi vám poradíme s vhodnými řezy, množstvím a možnostmi dodání.

Mohu požádat o speciální řezy nebo zvláštní přání?

Ano. Stejně jako u steaků lze i u všech ostatních kusů masa při příštím bourání zohlednit zvláštní přání. Náš řezník se pak pokusí vyjít vašim přáním maximálně vstříc.

Ceny, platba a doprava

Proč se ceny tak moc liší podle střihu?

Cena závisí mimo jiné na tom, jak vzácný je daný kus zvířete (např. svíčková vs. guláš), jak je žádaný a k čemu se hodí. Obzvláště křehké a silně mramorované steaky a vzácné speciální kousky jsou proto dražší než klasika na dušení nebo mleté maso.

Jak přesně se vypočítá konečná cena mé objednávky?

Každý řez má svou cenu za kilogram. Při porcování se zjistí skutečná hmotnost každého kusu a vynásobí se cenou za kilogram. Součet všech zvážených kusů tvoří konečnou cenu vaší objednávky. Tento rozpis s přesností na gramy obdržíte spolu s potvrzením objednávky a fakturou.

Jaké způsoby platby nabízíte?

U nás můžete platit hotově, převodem, přes PayPal nebo kartou (podle způsobu objednávky a domluvy).

Kdy obdržím svou fakturu?

Poté, co vaši objednávkę zkontrolujeme a zjistíme přesné hmotnosti, obdržíte potvrzení objednávky. včetně faktury e-mailem.

Musím platit předem?

Ano. Zásilka bude odeslána po přijetí platby. Jakmile obdržíme vaši platbu, předáme váš balíček expresní přepravě.

Dostanu po své objednávce potvrzení objednávky?

Ano, po obdržení vaší objednávky obdržíte potvrzení objednávky se všemi objednanými produkty, přesným gramovým množstvím a vaší fakturou.

Obsahují již uvedené ceny všechny daně?

Ano, všechny ceny jsou uvedeny včetně 7 % DPH.

Poskytujete slevy při větších objednávkách?

Neváhejte nás kontaktovat, pokud chcete objednat větší množství. V závislosti na rozsahu objednávky vám můžeme připravit individuální nabídku.

Nabízíte pravidelně akce nebo nabídky?

Ano, stále se objevují nějaké sezónní akcje – například slevové akce ve farmářském obchodě nebo speciální nabídky u příležitosti svátků. Odběratelé newsletteru navíc získají slevu 10 € na svou první objednávku (při minimální hodnotě objednávky 99 €).

Minimální hodnota objednávky, doprava a doručení

Existuje minimální hodnota objednávky?

Ano, minimální hodnota objednávki pro doručení je 99 €.

Kolik stojí poštovné?

Do hodnoty objednávky 249 € účtujeme 29,90 € náklady na dopravu.

Od jaké hodnoty objednávky je doprava zdarma?

Při hodnotě objednávky od 249 € je Doprava zdarma pro vás.

Kam se doručuje? Doručujete po celém Německu?

Ano, dodáváme v celém Německu. Pouze na německých ostrovech to může být obtížné nebo může dojít k odchylkám ve způsobu dopravy a nákladech. V takovém případě nás prosím kontaktujte osobně.

Jaké přepravní společnosti používáte?

Aktuálně odesíláme prostřednictvím GO! Express.

Jak dlouho trvá doručení poté, co zaplatím?

Po obdržení platby odešleme vaše maso hluboce zmrazené Expresem. Termín s vámi bude domluven. Doručení v dohodnutý den je obvykle mezi 8:00 a 12:00 hodin.

Na které dny se plánuje odeslání?

Obecně odesíláme od pondělí do středy.

Mohu uvést požadované datum doručení?

Ano, to je možné. V případě doručení v sobotu činí příplatek za dopravu aktuálně 15 €. Váš požadovaný termín s vámi detailně doladíme.

Co se stane, když nebudu doma při doručení?

Po předchozí domluvě lze balík uložit například u souseda. Své přání nám prosím sdělte včas, abychom je mohli předat doručovateli.

Zůstane maso během přepravy zaručeně zmrazené?

Wagyu hovězí maso zasíláme hluboce zmrazené a expresně. Je zabaleno tak, aby byla během přepravy co nejlépe dodržena chladicí řetězec, takže k vám maso dorazí v perfektním stavu.

Jak se maso balí a chladí?

Maso je vakuově balené, čerstvé nebo hluboce zmrazené a odesíláno pro expresní doručení v izolovaném přepravním obalu s vhodným chlazením, takže teplota a kvalita zůstávají během přepravy stabilní.

Mohu si objednávku vyzvednout přímo u vás na farmě?

Ano. V našem farmářském obchodě si můžete koupit wagyu hovězí přímo u nás na místě – zčásti čerstvé v prvních dnech po zpracování, poté hluboce zmrazené.

Existují rozdíly mezi vyzvednutím ve farmářském obchodě a zásilkovou objednávkou?

V obchůdku na farmě můžete využít osobního poradenství a speciálních nabídek na místě. Můžete se také sami přesvědčit o způsobu chovu skotu Wagyu. Ráda vám při osobním rozhovoru zodpovím všechny otázky týkající se skotu Wagyu – od specifik tohoto plemene až po optimální přípravu masa.

Při objednávce doručování si své produkty pohodlně vyberete z domova a maso vám doručíme hluboce zmrazené expresně až domů.

Kvalita, původ & pohoda zvířat

Odkud pochází hovězí maso Wagyu, které si u vás objednávám?

Naše Wagyu hovězí pochází z našeho vlastního chovu v Selmu (Severní Porýní-Vestfálsko). Zvířata jsou chována na našem rodinném farmářském provozu a také zde porážena.

Jsou zvířata chována u vás na farmě?

Ano. Stádo Wagyu žije přímo na našem statku a v jeho okolí, na šťavnatých pastvinách v regionu Münsterland/Porúří.

Jak jsou zvířata chována?

Naši wagyu skot chováme na rodinné farmě s dostatkem prostoru, pastvou a vlastní výrobou krmiva. Důraz klademe na druhově vhodný odchov bez stresu a s dostatkem klidu, aby se mohla optimálně rozvinout specifická kvalita masa a jemné mramorování.

Co znamená „porážka bez stresu na farmě“?

Porážka probíhá přímo na farmě v známém prostředí ve stádiu. To znamená: žádné dlouhé transportní trasy a žádný transportní stres pro zvířata – důležitý faktor pro pohodu zvířat a kvalitu masa.

Máte nějaké certifikáty nebo ocenění?

Já.

U Soutěž německého hovězího masa Wagyu 2025/26 jsme se v kategorii „Fullblood do 40 měsíců“ umístili na 2. místě.
Navíc byl náš rumpsteak při Německá soutěž hovězího masa Wagyu 2024/25 oceněno platakovou plaketou jako nejlepší rump steak z 23 přihlášených steaků.

V čem se vaše wagyu liší od „běžného“ hovězího masa?

Maso wagyu se vyznačuje obzvláště jemným mramorováním s intramuskulárním tukem, máslově oříškovou chuťou a mimořádnou křehkostí. Navíc se vyznačuje příznivým profilem mastných kyselin s vysokým podílem omega-3 a omega-6 mastných kyselin – to vše ho činí výrazně aromatičtějším a křehčím než běžné hovězí maso.

Trvanlivost, skladování a příprava

V jakém stavu dostanu maso – čerstvé nebo zmrazené?

Zásilky z e-shopu obdržíte v zásadě hluboce zmrazené expresní službou.
V prodejně na farmě dostanete maso čerstvé v prvních dnech po zpracování; poté je mražené a lze si ho vzít s sebou.

Jak dlouho vydrží maso v mrazáku?

Trvanlivost příslušného řezu masa je uvedena na etiketě. Při nepřetržitém skladování při teplotě nejméně −18 °C je obvykle přibližně jeden rok od bourání.

Jak bych měl maso po doručení skladovat?

Doporučujeme maso po obdržení buď ihned uložit do mrazničky při teplotě nejméně −18 °C, nebo – pokud ho chcete připravit brzy – uchovávat až do přípravy v chladničce.

Nejlepším způsobem, jak rozmrazit Wagyu hovězí, je pomalé rozmrazování v lednici. Vložte maso v původním obalu na talíř a nechte ho v lednici 24 hodin (nebo přes noc), dokud zcela změkne. Tato šetrná metoda zachová šťavnatost a kvalitu masa.

Nejšetrněji rozmrazíte wagyu maso v lednici:

nechat maso ve vakuovém sáčku odležet několik hodin (nejlépe přes noc) v lednici
před přípravou nechte 30–60 minut odpočinout při pokojové teplotě

Můžu maso po rozmrazení znovu zmrazit?

Z důvodu kvality a bezpečnosti doporučujeme rozmrazené maso znovu nezmrazovat. Jakmile je rozmrazené, mělo by se spotřebovat do 1–2 dnů.

Existuje doporučená doba zrání nebo odpočinku po rozmrazení?

Po rozmrazení v lednici může maso ještě den odležet. Před pečením nebo grilováním doporučujeme vyndat ho včas z lednice, aby získalo mírně pokojovou teplotu – tak se propeče rovnoměrněji.

Máte nějaká doporučení, jak připravit wagyu steaky?

Ano – pár základních pravidel:

Steaky před pečením/přípravou dobře osušte.
Opečte velmi zprudka na pánvi nebo na grilu, abyste získali krásnou kůrku.
Kvůli vysokému mramorování raději nepropečenější a po upečení nechat maso pár minut odpočinout.

Jakou teplotu jádra doporučujete pro wagyu steaky?

Podle požadovaného stupně propečení, např.:

vzácnýca. 50–52 °C
středně propečenýcca 53–55 °C
středníca. 56–58 °C

Většinou se zvláštní mramorování objevuje u středně propečený vynikne nejlépe.

Hodí se vaše wagyu hovězí také do smokeru / na BBQ / pro metodu Low & Slow?

Ano. Především kousky z oblasti „pečení / dušení / grilování“, jako jsou pečeně, žebírka (short ribs), beefhammer nebo květová špička, se skvěle hodí do smokeru a pro metodu low & slow.

Hodí se určitéřezy lépe na gril, pánvi nebo dušení?

Já:

Gril / Pánev: Steaky jako rib-eye, rumpsteak, filet, picanha, flat iron, denver atd.
Dušení / Low & Slow: Kusy na pečení, guláš, ocasek, kližka, hovězí žebra (short ribs), hovězí palice (beefhammer).
Rychlá kuchyně: Kousky na nudličky, mleté maso, burgerové placičky, klobásy na opečení.

Farmářský obchod & nákup na místě

Můžu si maso wagyu koupit přímo u vás v podnikové prodejně?

Ano. V našem farmářském obchodě v Selmu, Buxfort 8, si můžete zakoupit wagyu maso přímo na místě a nechat si osobně poradit.

Kdy má farmářský obchod otevřeno?

Náš farmářský obchod je obvykle otevřen:

V pátek: 15:00 – 18:00 hod.
V sobotu: 10:00 – 13:00 hod.
und nach telefonischer Vereinbarung.

Muss ich für den Hofladenbesuch vorbestellen?

Eine Vorbestellung ist nicht zwingend erforderlich. Wenn Sie allerdings bestimmte Cuts oder größere Mengen wünschen, empfehlen wir, vorab kurz anzurufen oder per E-Mail zu fragen, ob alles vorrätig ist.

Gibt es im Hofladen das gleiche Sortiment wie online?

Das Sortiment ist ähnlich, kann aber je nach Schlachtung und Abverkauf variieren. Einige Stücke sind nur begrenzt verfügbar, daher kann es Unterschiede zwischen Online-Bestellformular und Hofladen geben.

Kann ich im Hofladen auch Probierpakete oder Sonderstücke bekommen?

In der Regel sind viele der im Formular angebotenen Produkte – einschließlich Probierpaketen und Sonderstücken – auch im Hofladen erhältlich, solange der Vorrat reicht. Für bestimmte Cuts oder Pakete lohnt sich eine kurze telefonische Anfrage im Vorfeld.

Kann ich mich im Hofladen persönlich beraten lassen?

Ja, sehr gerne. Im Hofladen beraten wir Sie persönlich zu den verschiedenen Cuts, Zubereitungsmöglichkeiten und passenden Fleischstücken für Ihre Wünsche.

Technische Fragen zum Online-Formular

Was mache ich, wenn das Online-Bestellformular bei mir nicht richtig angezeigt wird?

Versuchen Sie zunächst einen anderen Browser oder aktualisieren Sie die Seite. Sollte das Problem bestehen bleiben, können Sie Ihre Bestellung jederzeit telefonisch, per E-Mail oder mit unserem PDF-Bestellschein aufgeben.

Ich habe nach dem Absenden keine E-Mail bekommen – ist meine Bestellung angekommen?

Bitte prüfen Sie zunächst Ihren Spam-Ordner. Wenn Sie keine Bestellbestätigung finden, melden Sie sich kurz telefonisch oder per E-Mail bei uns, damit wir nachsehen können, ob Ihre Bestellung eingegangen ist.

Funktioniert das Formular auch auf dem Smartphone?

Unsere Website ist grundsätzlich für mobile Geräte optimiert, sodass Sie das Bestellformular auch über Smartphone oder Tablet nutzen können. Sollte es dennoch zu Darstellungsproblemen kommen, können Sie alternativ per E-Mail, telefonisch oder per PDF-Bestellschein bestellen.

Sonstiges / Besondere Wünsche

Kann ich Fleisch als Geschenk direkt an eine andere Adresse senden lassen?

Ja, das ist möglich. Geben Sie in Ihrer Bestellung einfach die gewünschte Lieferadresse an und teilen Sie uns mit, dass es sich um ein Geschenk handelt.

Bieten Sie Geschenkverpackungen oder Grußkarten an?

Unsere Versandbox besteht aus recyceltem Material. Auf Wunsch können wir den Karton gerne zusätzlich einpacken und eine schöne Grußkarte mit Ihrem persönlichen Text beilegen.

Kann ich Firmen- oder Weihnachtsgeschenke (z. B. für Mitarbeiter/Kunden) bei Ihnen bestellen?

Ja, sprechen Sie uns gerne an. Wir stellen Ihnen passende Pakete zusammen und beraten Sie zu Mengen, Budget und Versandoptionen.

Gibt es Wagyu-Geschenkgutscheine und in welchen Beträgen?

Ja, Sie können Wertgutscheine ab 25 € bestellen. Der Gutscheinversand ist im Preis enthalten, die genauen Optionen finden Sie im Bestellformular unter „Gutschein“.

Co mám dělat, když není něco v pořádku s mojí zásilkou (např. poškozený obal, nesprávné produkty)?

Bitte kontaktieren Sie uns in diesem Fall so schnell wie möglich, idealerweise mit Fotos der Verpackung und des Inhalts. Gemeinsam finden wir eine schnelle und faire Lösung.

Na koho se mohu obrátit v případě dotazů nebo problémů?

V případě dotazů k objednávce, produktům nebo doručení nás můžete kontaktovat:

telefonicky na čísle 02592 / 91 99 300 nebo 0157 / 33 80 61 89
e-mailem an info@balsters-premium-wagyu.de

Často kladené otázky k Balsters Premium Wagyu

Odpovědi na vaše otázky ohledně Wagyu, objednávky a dopravy