Balsters Premium Wagyu FAQ

In het online bestelformulier kiest u uw gewenste cuts en hoeveelheden. De afrekening gebeurt op de gram nauwkeurig: na het verzenden van het formulier ontvangt u van ons een bestelbevestiging met de exacte gewichten en de bijbehorende factuur. Na ontvangst van de betaling verzenden wij uw wagyuvlees diepgevroren per express naar uw huis.

Ja, u kunt uw bestelling ook telefonisch plaatsen. Vooral als u voor het eerst bij ons bestelt of vragen heeft over cuts en bereiding, adviseren wij u graag persoonlijk en nemen wij uw bestelling direct aan de telefoon op.

Download ons bestelformulier als pdf, vul het op uw gemak in en stuur het vervolgens op

• per e-mail naar info@balsters-premium-wagyu.de of
• per fax naar 02592 / 23740.

Wij controleren uw bestelling, nemen contact met u op als er vragen zijn en sturen u een orderbevestiging met de exacte grammages en factuur.

Ja, u kunt uw bestelling ook per e-mail doorgeven. Vermeld daarbij alstublieft:

• gewenste producten en hoeveelheden
• Uw factuur- en verzendadres
• een telefoonnummer voor eventuele vragen

We controleren uw bestelling en sturen u vervolgens de orderbevestiging en factuur.

Nee. Zowel vaste klanten als nieuwe klanten kunnen gebruikmaken van het online bestelformulier.

Als u voor het eerst bij ons bestelt, kunt u direct het online formulier gebruiken of ons bellen. Aan de telefoon adviseren wij u persoonlijk, leggen we de verschillende cuts uit en helpen we u de juiste stukken en hoeveelheden voor uw gelegenheid te vinden.

Ja. In ons bestelformulier vindt u Waardebonnen vanaf € 25, die u los van een vleesbestelling kunt kopen. De verzending van de cadeaubon is al bij de prijs inbegrepen.

Mocht een door u gewenste cut onverhoopt niet beschikbaar zijn, dan nemen wij contact met u op, dragen wij passende alternatieven aan of bieden wij u een reservering aan voor de volgende slachting.

De prijzen in het formulier hebben betrekking op de kiloprijs respectievelijk typische portiegroottes. Bij het snijden ontstaan er altijd kleine gewichtsverschillen. Wij wegen elk stuk exact af en berekenen u alleen het werkelijke gewicht. Bij de orderbevestiging ontvangt u de exacte grammages en de uiteindelijke totale prijs.

In de proefpakketten zijn verschillende stukken en producten gecombineerd.
Voorbeelden uit het huidige assortiment:

• Proefpakket „Een feest voor de smaakpapillen“:
  Spek, hamburgers, braadworstjes, vet, flat iron, runderbiefstuk en gehakt – ideaal om verschillende producten te leren kennen.
• Proefpakket „Premium Steak Edition“:
  een selectie van verschillende steaks (bijv. rumpsteak, Denver, kluftsteak, Sierra, heupsteak, skirt, New York Strips, Teppanyaki, Teres Major – afhankelijk van de actuele beschikbaarheid).

De betreffende producten staan precies vermeld op het bestelformulier.

Eigenlijk staat de inhoud van de proefpakketten vast. Mocht u echter een speciaal verzoek hebben of een voedselintolerantie hebben, neem dan gerust contact met ons op – meestal vinden we wel een oplossing.

Ons kleinste gebruikelijke steak weegt ca. 180 g. Mocht u speciale wensen hebben met betrekking tot het gewicht of de dikte van een steak, dan kunnen we daar bij de volgende slachting rekening mee houden.

Ja, natuurlijk. Neem gerust contact met ons op – wij adviseren u graag over geschikte snitten, hoeveelheden en leveringsmogelijkheden.

U kunt bij ons contant, per overmaking, via PayPal of met een kaart betalen (afhankelijk van de bestelwijze en afspraak).

Nadat we uw bestelling hebben gecontroleerd en de exacte gewichten hebben vastgesteld, ontvangt u een orderbevestiging inclusief factuur per e-mail.

Ja. De verzending vindt plaats na ontvangst van de betaling. Zodra wij uw betaling hebben ontvangen, versturen wij uw pakket per expresverzending.

Ja, zodra wij uw bestelling hebben ontvangen, ontvangt u een orderbevestiging met alle bestelde producten, de exacte hoeveelheden in gram en uw factuur.

Ja, alle prijzen zijn inclusief 7 % btw.

Tot een bestelwaarde van 249 € rekenen wij 29,90 € verzendkosten.

Vanaf een bestelwaarde van € 249 is het Gratis verzending voor u.

Ja, wij leveren in heel Duitsland. Alleen op Duitse eilanden kan dit lastig zijn of kunnen er afwijkingen optreden in de verzendwijze en -kosten. Neem in dat geval alstublieft persoonlijk contact met ons op.

Na ontvangst van de betaling verzenden wij uw vlees diepgevroren per express. De datum wordt met u afgestemd. De bezorging op de afgesproken dag is doorgaans tussen 8:00 uur en 12:00 uur.

In de boerderijwinkel profiteert u van persoonlijk advies en speciale aanbiedingen ter plaatse. Bovendien kunt u zelf een indruk krijgen van de manier waarop de Wagyu’s worden gehouden. Graag beantwoord ik in een persoonlijk gesprek al uw vragen over Wagyu – van de bijzonderheden van het ras tot de optimale bereiding van het vlees.

Bij de postorderbestelling kiest u uw producten gemakkelijk vanuit huis en krijgt u uw vlees diepgevroren per express direct aan huis geleverd.

Ja.

• Bij Duitse Wagyu-vleeswedstrijd 2025/26 hebben we in de categorie „Fullblood tot 40 maanden“ de 2e plaats behaald.
• Bovendien werd onze biefstuk bij Duitse Wagyu-vleeswedstrijd 2024/25 onderscheiden met de platina plaquette voor de beste rumpsteak van de 23 ingezonden steaks.

Wagyu-vlees kenmerkt zich door een bijzonder fijne marmering met intramusculair vet, een boterachtig-nootachtige smaak en een bijzondere malsheid. Bovendien heeft het een gunstig vetzuurprofiel met een hoog gehalte aan omega-3- en omega-6-vetzuren – dit alles maakt het beduidend aromatischer en malser dan conventioneel rundvlees.

Wagyu-vlees ontdooit u het meest geleidelijk in de koelkast:

• het vlees in de vacuümzak enkele uren (het liefst een hele nacht) in de koelkast laten liggen
• vóór de bereiding 30–60 minuten op kamertemperatuur laten rusten

Uit kwaliteits- en veiligheidsoverwegingen raden wij aan om ontdooid vlees niet opnieuw in te vriezen. Eenmaal ontdooid moet het binnen 1-2 dagen worden bereid.

Ja – een paar grondregels:

• Steaks voor het bakken/bereiden goed droogmaken.
• Bak het in een pan of op de grill op zeer hoog vuur om een mooi korstje te krijgen.
• Vanwege de sterke marmering kun je het vlees beter niet te lang doorbakken en het na het braden een paar minuten laten rusten.

Afhankelijk van de gewenste gaarheid, bijvoorbeeld:

• zeldzaamca. 50–52 °C
• medium rareca. 53–55 °C
• mediumca. 56–58 °C

Meestal ontstaat de bijzondere adering bij medium rare het best tot zijn recht.

Ja. Vooral gerechten uit de categorie „braden / smoren / grillen“, zoals gebraad, short ribs, beefhammer of tafelspitz, zijn zeer geschikt voor de rookoven en voor „low & slow“-bereiding.

Ja:

• Grill / koekenpan: Steaks zoals rib-eye, rumpsteak, filet, picanha, flat iron, Denver enzovoort.
• Stoven / Low & Slow: Gebraden stukken, goulash, ossenstaart, beenplak, short ribs, beefhammer.
• Snelle keuken: Gesneden vlees, gehakt, hamburgerpatties, braadworsten.

Onze boerderijwinkel is over het algemeen geopend:

• Op vrijdag: 15:00 – 18:00 uur
• Op zaterdag: 10.00 – 13.00 uur
• en na telefonischer Vereinbarung.

Unsere Website ist grundsätzlich für mobile Geräte optimiert, sodass Sie das Bestellformular auch über Smartphone oder Tablet nutzen können. Sollte es dennoch zu Darstellungsproblemen kommen, können Sie alternativ per E-Mail, telefonisch oder per PDF-Bestellschein bestellen.

Bitte kontaktieren Sie uns in diesem Fall so schnell wie möglich, idealerweise mit Fotos der Verpackung und des Inhalts. Gemeinsam finden wir eine schnelle und faire Lösung.

Als u vragen heeft over uw bestelling, producten of levering, kunt u contact met ons opnemen:

• telefonisch onder 02592 / 91 99 300 of 0157 / 33 80 61 89
• per e-mail an info@balsters-premium-wagyu.de