FAQ sobre Wagyu Premium da Balsters

Na Balsters Premium Wagyu obtém carne Wagyu excecional diretamente da nossa própria criação em Selm. Neste FAQ, respondemos às perguntas mais frequentes sobre encomenda, envio, valor mínimo de encomenda, loja da quinta, origem, bem-estar animal, bem como armazenamento e preparação.

Quer esteja a encomendar-nos pela primeira vez, quer já seja um cliente habitual – aqui encontra rapidamente as informações mais importantes num relance.

Para as FAQ

Respostas às suas perguntas sobre Wagyu, encomenda e expedição

Encomenda & Meios de Encomenda

Que opções de encomenda tenho na Balsters Premium Wagyu?

Pode encomendar connosco de quatro maneiras:

com toda a comodidade através do nosso Formulário de encomenda online,
com o nosso Nota de encomenda em PDF, que nos pode devolver por e-mail ou fax,
por correio eletrónico com os seus cortes pretendidos e dados de contacto ou
por telefone, se desejar um aconselhamento personalizado.

Como funciona a encomenda através do formulário de encomenda online?

No formulário de encomenda online, seleciona os cortes e as quantidades desejados. A faturação é feita ao grama: após o envio do formulário, receberá de nós uma confirmação de encomenda com os pesos exatos e a respetiva fatura. Após a receção do pagamento, enviamos a sua carne de Wagyu congelada por correio expresso para sua casa.

Posso encomendar por telefone?

Sim, também pode efetuar a sua encomenda por telefone. Especialmente se estiver a encomendar connosco pela primeira vez ou tiver dúvidas sobre os cortes e a preparação, teremos todo o gosto em aconselhá-lo pessoalmente e registar a sua encomenda diretamente ao telefone.

Como funciona a encomenda através do talão de encomenda em PDF?

Descarregue o nosso formulário de encomenda em PDF, preencha-o com calma e envie-o de seguida

por e-mail para info@balsters-premium-wagyu.de ou
por fax para o 02592 / 23740.

Estamos a verificar a sua encomenda, entraremos em contacto caso haja alguma questão e enviar-lhe-emos uma confirmação da encomenda com as quantidades exatas em gramas e a fatura.

Também posso simplesmente enviar uma mensagem de correio eletrónico com a minha encomenda?

Sim, também pode enviar a sua encomenda informalmente por e-mail. Por favor, indique:

produtos e quantidades pretendidos
A sua morada de faturação e de entrega
um número de telefone para contactos

Estamos a analisar a sua encomenda e enviaremos-lhe de seguida a confirmação de encomenda e a fatura.

Tenho de ser cliente habitual para poder utilizar o formulário online?

Não. Tanto os clientes habituais como os novos clientes podem utilizar o formulário de encomenda online.

É a minha primeira vez a encomendar – qual é a melhor forma de proceder?

Se for a sua primeira encomenda connosco, pode utilizar diretamente o formulário online ou ligar-nos. Por telefone, aconselhamo-lo pessoalmente, explicamos-lhe os diferentes cortes e ajudamos-lhe a encontrar as peças e as quantidades adequadas para a sua ocasião.

Posso alterar a minha encomenda posteriormente?

Sim, desde que a carne ainda não esteja embalada, pode acrescentar ou alterar o seu pedido de acordo com as suas preferências. Para isso, por favor, contacte-nos o mais cedo possível por telefone ou e-mail, para que possamos ter a alteração em conta.

Posso cancelar a minha encomenda? Se sim, até quando?

Um cancelamento é, em princípio, possível, desde que a transportadora ainda não tenha sido acionada para a sua encomenda. Assim que o envio for iniciado ou a encomenda for entregue à transportadora, já não é possível efetuar o cancelamento. Por isso, caso pretenda cancelar, por favor contacte-nos o mais cedo possível.

Posso encomendar apenas um vale de oferta, sem comprar carne?

Sim. No nosso formulário de encomenda encontrará Vales de oferta a partir de 25 €, que pode comprar independentemente de uma encomenda de carne. O envio do vale já está incluído no preço.

Produtos, Gama & Disponibilidade

Estão todos os cortes indicados no formulário disponíveis a qualquer momento?

Não. O nosso sortido depende dos abates atuais e da disponibilidade. Pode acontecer que alguns bifes ou peças especiais fiquem temporariamente indisponíveis.

O que acontece se um corte desejado não estiver disponível?

Caso um corte da sua preferência não esteja disponível, entraremos em contacto consigo, sugeriremos alternativas adequadas ou propor-lhe-emos uma reserva para o próximo abate.

O que significa exatamente „grammgenaue Abrechnung“?

Os preços indicados no formulário referem-se ao preço por quilo ou a tamanhos de porção típicos. Ao cortar, há sempre pequenas diferenças de peso. Pesamos cada peça com precisão e faturamos apenas o peso real. Com a confirmação do encomenda, receberá as gramagens exatas e o preço total final.

Porque é que no formulário só constam indicações de gramagem aproximadas?

As gramagens indicadas servem de referência para tamanhos de porção típicos. No corte artesanal, os pesos reais podem variar ligeiramente – por isso, faturamos ao grama e informamos a quantidade exata na confirmação da encomenda.

O que são „peças especiais“ e porque razão estão disponíveis apenas de forma limitada?

As peças especiais são cortes particularmente raros que, por abate, normalmente só ocorrem uma a duas vezes (por exemplo, Balster-Cut, Spider-Steak, Largato, Onglet ou a aba de alcatra). O seu tamanho varia e só podem ser encomendadas como peças inteiras ou meias peças. Por conseguinte, estes cortes apenas estão disponíveis em quantidade limitada.

O que significa „Private Selection“ em determinados bifes?

Estes bifes são selecionados manualmente e distinguem-se por uma marmoreação particularmente intensa. Dependendo do animal e do corte, a disponibilidade destes cortes exclusivos pode variar consideravelmente. Oferecemos esta diferenciação nos cortes Denver, Flat Iron, Rib-Eye, bem como no lombo/bife da vazia.

Quantos bifes Wagyu estão incluídos num pacote de degustação?

Nos pacotes de degustação, encontram-se combinados vários pedaços e produtos diferentes.
Exemplos da gama atual:

Pack de degustação „Gaumenschmaus“:
Bacon, hambúrgueres, salsichas de Bratwurst, gordura, Flat Iron, bife da alcatra e carne picada – ideal para conhecer diferentes produtos.
Pack de Experimentação „Premium Steak Edition“:
uma seleção de diferentes bifes (por exemplo, rump steak, Denver, bife da alcatra, Sierra, bife da vazia, skirt steak, New York strips, teppanyaki, teres major – consoante a disponibilidade atual).

Os produtos respetivos constam detalhadamente do formulário de encomenda.

Posso trocar produtos individuais de um pack de experimentação?

Na verdade, o conteúdo dos packs de experimentação está rigidamente definido. No entanto, se tiver algum pedido especial ou uma intolerância, não hesite em falar connosco – por norma, conseguimos encontrar uma solução.

Existe uma quantidade mínima por corte que eu deva encomendar?

O menor bife habitual tem cerca de 180 g. Se tiver pedidos especiais em relação ao peso ou à largura de um bife, podemos ter esse desejo em conta no próximo abate.

Posso encomendar quantidades maiores para eventos ou para a área da restauração?

Sim, com certeza. Basta falar connosco sobre isso – aconselhamo-lo/a sobre os cortes, as quantidades e as opções de entrega adequados.

Posso solicitar cortes especiais ou pedidos personalizados?

Sim. Tal como acontece com os bifes, também é possível ter em conta pedidos especiais para todos os outros cortes durante a próxima desmancha. O nosso talhante tentará satisfazer os seus pedidos da melhor forma possível.

Preços, Pagamento e Envio

Porque é que os preços variam tanto consoante o corte?

O preço depende, entre outros fatores, da raridade de cada corte por animal (por exemplo, lombo vs. goulasch), da sua procura e da sua adequação. Bifes particularmente tenros e com forte marmoreamento, bem como cortes especiais raros, têm, consequentemente, um preço mais elevado do que os clássicos para assar lentamente ou a carne picada.

Como é calculado exatamente o preço final da minha encomenda?

Cada corte tem um preço por quilo. No corte, o peso real de cada peça é determinado e multiplicado pelo preço por quilo. Da soma de todas as peças pesadas resulta o preço final da sua encomenda. Esta listagem com exatidão ao grama será enviada com a sua confirmação de encomenda e fatura.

Que meios de pagamento disponibilizam?

Pode pagar-nos em dinheiro, por transferência bancária, por PayPal ou com cartão (dependendo do modo de encomenda e do acordo estabelecido).

Quando recebo a minha fatura?

Após verificarmos a sua encomenda e determinarmos os pesos exatos, receberá uma confirmação de encomenda incluindo fatura por e-mail.

Tenho de pagar adiantado?

Sim. O envio é feito após a receção do pagamento. Assim que o seu pagamento der entrada, entregaremos a sua encomenda para envio expresso.

Recebo uma confirmação de encomenda após a minha compra?

Sim, após a receção da sua encomenda, receberá uma confirmação de encomenda com todos os produtos encomendados, as quantidades exatas em gramas e a sua fatura.

Já estão incluídos todos os impostos nos preços indicados?

Sim, todos os preços incluem 7 % de IVA.

Existem descontos para encomendas maiores?

Não hesite em contactar-nos se pretender encomendar grandes quantidades. Dependendo da dimensão da encomenda, podemos elaborar uma proposta personalizada.

Oferecem regularmente campanhas ou promoções?

Sim, há sempre promoções sazonais — por exemplo, descontos na loja da quinta ou ofertas especiais em épocas festivas. Além disso, os subscritores da newsletter recebem um desconto de 10 € na sua primeira encomenda (a partir de 99 € de valor mínimo de compra).

Valor mínimo de encomenda, portes e entrega

Existe um valor mínimo de encomenda?

Sim, o valor mínimo de encomenda para pedidos por envio é de 99 €.

Quanto custam os portes de envio?

Até a um valor de encomenda de 249 € cobramos 29,90 € de custos de envio.

A partir de que valor de encomenda é que os portes são gratuitos?

A partir de um valor de encomenda de 249 € o Envio gratuito para si.

Para onde é feita a entrega? Fazem entregas em toda a Alemanha?

Sim, nós entregamos em toda a Alemanha. Apenas nas ilhas alemãs poderá ser difícil ou verificar-se variações no método e nos custos de envio. Se for esse o caso, por favor, contacte-nos diretamente.

Que prestadores de serviços de envio utilizam?

Atualmente, enviamos através da GO! Express.

Quanto tempo demora o envio depois de eu pagar?

Após a receção do pagamento, enviaremos a sua carne congelada por correioexpresso. A data será combinada consigo. A entrega no dia acordado ocorre habitualmente entre 8:00 e 12:00.

Em que dias é feita a expedição?

Normalmente, enviamos de segunda-feira a quarta-feira.

Posso indicar uma data pretendida para a entrega?

Sim, isso é possível. No caso de uma entrega ao sábado, o acréscimo para o envio é atualmente de 15 €. Combinaremos a data pretendida em detalhe consigo.

O que acontece se eu não estiver em casa no momento da entrega?

Mediante acordo prévio, a encomenda pode ser deixada, por exemplo, com um vizinho. Por favor, comunique-nos os seus desejos atempadamente para que os possamos transmitir ao distribuidor.

O carne permanece garantidamente congelada durante o envio?

Enviamos a carne Wagyu ultracongelada e por expresso. É embalada de forma a que a cadeia de frio seja mantida da melhor forma possível durante o transporte, para que a sua carne chegue até si em perfeitas condições.

Como é que a carne é embalada e refrigerada?

A carne é vacuumizada, fresca ou congelada, e enviada para entrega expresso numa embalagem de transporte isolada com refrigeração adequada, de modo a que a temperatura e a qualidade se mantenham estáveis durante o transporte.

Posso levantar a encomenda diretamente na vossa quinta?

Sim. Na nossa loja agrícola, pode comprar carne de Wagyu diretamente no local – em parte fresca nos primeiros dias após a transformação, e depois congelada.

Existem diferenças entre a recolha numa quinta (ou loja agrícola) e a encomenda por envio?

Na loja da quinta beneficia de aconselhamento personalizado e de ofertas especiais no local. Além disso, pode ficar a par das condições de criação dos wagyu. Terei todo o gosto em responder a todas as suas questões sobre os wagyu numa conversa pessoal – desde as características da raça até à preparação ideal da carne.

Na encomenda por envio, escolhe os seus produtos confortavelmente a partir de casa e recebe a sua carne ultracongelada por expresso diretamente à porta de casa.

Qualidade, Origem & Bem-estar animal

De onde provém a carne Wagyu que encomenda connosco?

A nossa carne de Wagyu provém da nossa própria criação em Selm (Renânia do Norte-Vestefália). Os animais são criados na nossa exploração familiar e também lá abatidos.

Os animais são criados na vossa quinta?

Sim. O rebanho Wagyu vive diretamente na nossa quinta e à volta dela, em pastagens verdejantes na região de Münsterland/Ruhrgebiet.

Como são mantidos os animais?

Os nossos Wagyus são criados numa exploração agrícola familiar com muito espaço, acesso a pastrejo e produção própria de forragem. O foco reside numa criação adequada à espécie e sem stress, com muita tranquilidade, para que a qualidade excecional da carne e a sua marmorização fina se possam desenvolver de forma ideal.

O que significa „abate sem stress na exploração“?

O abate realiza-se diretamente na exploração, no ambiente familiar do curral. Isto significa: sem longas distâncias de transporte e sem stress de transporte para os animais – um fator importante para o bem-estar animal e a qualidade da carne.

Possui certificações ou prémios?

Sim.

No Concurso de Carne Wagyu Alemã 2025/26 alcançámos o 2.º lugar na categoria „Fullblood até 40 meses“.
Além disso, o nosso lombo foi Concurso Alemão de Carne Wagyu 2024/25 distinguido com a placa de platina como o melhor lombo de alcatra entre 23 bifes a concurso.

Em que é que o seu Wagyu se distingue da carne de vaca „normal“?

A carne de wagyu caracteriza-se por uma marmorização particularmente fina com gordura intramuscular, um sabor amanteigado e a nozes, e uma macieza especial. Além disso, apresenta um perfil de ácidos gordos favorável, com uma elevada percentagem de ácidos gordos ómega-3 e ómega-6 — tudo isto torna-a consideravelmente mais aromática e tenra do que a carne de bovino convencional.

Validade, Armazenamento & Preparação

Em que estado recebo a carne – fresca ou congelada?

As encomendas por envio postal são entregues por norma ultracongeladas por correio expresso.
Na loja da quinta, obtém a carne fresca nos primeiros dias após a transformação; depois, é congelada e pode ser levada.

Quanto tempo é que a carne se mantém congelada?

A validade do respetivo corte de carne encontra-se indicada no rótulo. Com um armazenamento contínuo a pelo menos −18 °C, é habitualmente de cerca de um ano a contar a partir do desmanche.

Como devo guardar a carne após a entrega?

Recomendamos que, após a receção, guarde a carne diretamente no congelador a pelo menos −18 °C ou – caso pretenda prepará-la brevemente – que a conserve no frigorífico até à preparação.

Como é a melhor forma de descongelar carne de Wagyu?

A forma mais suave de descongelar carne de Wagyu é no frigorífico:

deixar a carne no saco a vácuo durante várias horas (de preferência durante a noite) no frigorífico
Deixar repousar à temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos antes de preparar

Posso voltar a congelar a carne depois de descongelada?

Por motivos de qualidade e segurança, recomendamos que a carne descongelada não voltar a congelar. Uma vez descongelado, deve ser preparado no espaço de 1 a 2 dias.

Existe um período de maturação ou de descanso recomendado após a descongelação?

Após a descongelação no frigorífico, a carne ainda pode repousar durante mais um dia. Antes de cozinhar ou grelhar, recomendamos retirá-la do frigorífico com a antecedência necessária para que adquira ligeiramente a temperatura ambiente – assim cozinhará de forma mais uniforme.

Tem alguma recomendação para a preparação de bifes de wagyu?

Sim – algumas regras básicas:

Secar bem os bifes antes de os cozinhar/preparar.
Alourar muito bem na frigideira ou no grelhador para obter uma crosta bonita.
Devido ao elevado grau de marmoreio, é preferível não cozinhar demais e deixar a carne repousar alguns minutos após a fritura.

Que temperatura interna recomenda para bifes de Wagyu?

Consoante o grau de cozedura pretendido, por exemplo:

raro: aprox. 50–52 °C
mal passado: aprox. 53–55 °C
médio: ca. 56–58 °C

Geralmente, a marmoreação especial surge em mal passado da melhor forma.

A vossa carne de Wagyu também é adequada para smoker/BBQ/Low & Slow?

Sim. Sobretudo peças da categoria „Assados / Estufados / Grelhados“, como assados, costelas curtas, bife martelado ou Tafelspitz, são muito adequadas para o fumador e para a cozedura «low & slow».

Determinados cortes adaptam-se melhor ao grelhador, à frigideira ou ao tacho?

Já:

Grelha / Frigideira: Bifes como Rib-Eye, Rumpsteak, Lombo (Filet), Picanha, Flat Iron, Denver, etc.
Estufar / Low & Slow: pedaços para assar, goulash, rabo de boi, ossobuco, costelas curtas, beefhammer.
Culinária rápida: Carne em tiras, carne picada, hambúrgueres, salsichas.

Loja agrícola e compra no local

Posso comprar a carne Wagyu diretamente na vossa loja agrícola?

Sim. Na nossa loja agrícola em Selm, Buxfort 8, pode comprar carne de Wagyu diretamente no local e obter aconselhamento personalizado.

Quando é que a loja da quinta está aberta?

A nossa loja agrícola está normalmente aberta:

Às sextas-feiras: 15:00 – 18:00
Aos sábados: 10:00 – 13:00
e depois por marcação telefónica.

Tenho de fazer encomenda antes de visitar a loja da quinta?

Uma pré-encomenda não é estritamente obrigatória. No entanto, se pretender cortes específicos ou quantidades maiores, recomendamos que ligue brevemente com antecedência ou pergunte por e-mail se tudo está em stock.

Tem a mesma seleção na loja da quinta que online?

A gama é semelhante, mas pode variar consoante os abate e as vendas. Algumas peças estão disponíveis apenas em quantidade limitada, pelo que podem existir diferenças entre o formulário de encomenda online e a loja da quinta.

Posso encontrar cabazes de degustação ou peças especiais na loja da quinta?

Geralmente, muitos dos produtos disponibilizados no formulário – incluindo pacotes de experimentação e peças especiais – também estão disponíveis na loja da quinta, enquanto durar o stock. Para cortes ou pacotes específicos, vale a pena fazer uma breve consulta telefónica com antecedência.

Posso obter aconselhamento pessoal na loja da quinta?

Sim, com todo o gosto. Na nossa loja agrícola, aconselhamo-lo pessoalmente sobre os diferentes cortes, formas de preparação e os pedaços de carne mais adequados aos seus desejos.

Questões técnicas sobre o formulário online

O que faço se o formulário de encomenda online não for exibido corretamente para mim?

Tente primeiro outro browser ou atualize a página. Se o problema persistir, pode efetuar a sua encomenda a qualquer momento por telefone, e-mail ou utilizando o nosso formulário de encomenda em PDF.

Não recebi nenhum e-mail após o envio – a minha encomenda chegou?

Por favor, verifique primeiro a sua pasta de spam. Se não encontrar nenhuma confirmação de encomenda, contacte-nos brevemente por telefone ou e-mail, para que possamos verificar se a sua encomenda foi recebida.

O formulário também funciona no telemóvel?

O nosso site está fundamentalmente optimizado para dispositivos móveis, pelo que também pode utilizar o formulário de encomenda através de smartphone ou tablet. Caso ocorram problemas de visualização, em alternativa, pode encomendar por e-mail, telefone ou através do boletim de encomenda em PDF.

Outros / Pedidos especiais

Posso mandar enviar carne diretamente para outra morada como presente?

Sim, isso é possível. Basta indicar a morada de entrega pretendida na sua encomenda e informar-nos de que se trata de uma oferta.

Oferecem embalagens para presente ou cartões de parabéns?

A nossa caixa de envio é feita de material reciclado. A pedido, podemos embalar a caixa adicionalmente e incluir um belo cartão de felicitações com a sua mensagem pessoal.

Posso encomendar prendas empresariais ou de Natal (por exemplo, para funcionários/clientes) convosco?

Sim, não hesite em contactar-nos. Compilamos pacotes adequados para si e aconselhamo-lo sobre quantidades, orçamento e opções de envio.

Existem vales-oferta de Wagyu e quais são os montantes disponíveis?

Sim, pode encomendar vales de oferta a partir de 25 €. O envio do vale está incluído no preço; pode encontrar as opções exatas no formulário de encomenda em „Vales de oferta“.

O que devo fazer se houver algum problema com a minha entrega (por exemplo, embalagem danificada, produtos errados)?

Nesse caso, por favor, contacte-nos assim o mais rápido possível, idealmente com fotos da embalagem e do conteúdo. Em conjunto, encontraremos uma solução rápida e justa.

A quem me posso dirigir em caso de dúvidas ou problemas?

Para questões sobre encomendas, produtos ou entrega, pode contactar-nos:

por telefone sob o número 02592 / 91 99 300 ou 0157 / 33 80 61 89
por correio eletrónico um info@balsters-premium-wagyu.de

Bifes Wagyu – todos os cortes premium num relance

Descubra a nossa seleção de bifes Wagyu da nossa própria criação – desde o tenro filete, passando pelo bife da alcatra e pelo bife do lombo, até cortes especiais como o Balster Cut, o Tomahawk e muito mais.

Ver todos os bifes Wagyu