Wagyu odrezak – posebna poslastica od goveda uzgojenih s pažnjom
Wagyu odrezak sinonim je za neusporedivu kvalitetu, izvrsnu mramornost i jedinstven okus. Naši Wagyu odresci potječu iz vlastitog stada i obrađuju se u stočnoj klaonici na farmi bez stresa. Raznolikost različitih Wagyu odrezaka i komada mesa ne ostavlja ništa za poželjeti pravim ljubiteljima mesa.
Wagyu odrezak je prava poslastica za nepce. Fino mramoranje masti daje mu posebnu nježnost koju ne možete pronaći ni u jednom drugom mesu. Kada se prži u tavi ili peče na roštilju, masnoća se doslovno topi u meso, dajući mu maslačan, gotovo orašast okus. Jedinstvena kombinacija teksture i okusa čini Wagyu odreske neusporedivim gurmanskim doživljajem koji nikada ne prestaje oduševljavati znalce.
Raznolikost Wagyu odrezaka
Pregled mesnih odrezaka
Wagyu govedina nudi impresivan raspon različitih odrezaka, od kojih je svaki karakteriziran jedinstvenom teksturom, mramornom strukturom i mogućnostima pripreme. To omogućuje raznolike Wagyu odreske, kao i filete, kobasice, pljeskavice i pečenja. U nastavku ćete pronaći pregled i preporuke za pripremu najpopularnijih Wagyu odrezaka.
Vrat (Teppanyaki, Denver)
Falta rebaro (pečenje)
Rezankasti odrezak
Entrecôte (Rib Eye)
Debeli prednji dio (Teres Major)
Srednji luk (Flat Iron)
Lažni file
Odjeljak o oštrici
Prsa
Noga (narezak noge)
jezgra dojke
Svinjska rebarca
Svinjska rebarca
Pečena govedina / odrezak od goveđeg leđa
Filet / Šnicl
Obležina / odrezak
Obležina / odrezak
Gradonačelnikov specijal / Tri-Tip
Gornji odrezak (razdvojeni odrezak, rolada)
Unutarnja ljuska
Valjak za rep
Bubrežni rožuljci / Onglet
Stražnji poklopac
Hose / Flank steak
Vrh repne kosti / Tafelspitz
Jezik
Kako pripremiti Wagyu odreske
Opće smjernice za pripremu odrezaka
Smrznute odreske idealno je ostaviti da se odmrznu u hladnjaku dan prije kuhanja. Uzmite meso otprilike sat vremena prije kuhanja Izvadi ga da dođe na sobnu temperaturu – to osigurava ravnomjerno kuhanje i omogućuje da se puni okus razvije.
Wagyu odresci se mogu peći na Roštilj kao i u tava Budite spremni. Za najbolje rezultate preporučujemo upotrebu Meso-termometri. Mnogi entuzijasti temelje svoje izbore na a Osnovna temperatura od oko 54 °C za mekan i sočan rezultat – naravno, razinu kuhanja možete prilagoditi svojim željama.
Kad se dostigne željena temperatura, ostavite odrezak otprilike Ostavite da odstoji 5–10 minuta, kako bi se sokovi od mesa ravnomjerno rasporedili. Nakon toga je dovoljna prstohvat grube morske soli da se istakne prirodni okus.
Wagyu odresci se često režu, to jest, grubo. Trake debljine 0,5 cm rezati. Važno: Uvijek rezati poprečno na vlakna. To osigurava da meso ostane iznimno mekano i pravi je užitak za jelo. Najbolje je provjeriti smjer vlakana mesa dok je još sirovo kako biste odredili ispravan kut rezanja.
Preporučujemo sljedeće za posluživanje unaprijed zagrijani tanjuri, kako bi se meso održalo na pravoj temperaturi. Dodatni začini ili umaci obično nisu potrebni – nježan, maslačan okus pravog Wagyu odreska govori sam za sebe.
Od potiljka
Denver odrezak od Wagyu govedine
The Denver odrezak Dolazi iz donjeg dijela vrata, koji se rjeđe koristi. Zahvaljujući bogatoj mramornosti, idealna je za brzo prženje i ostaje posebno sočna.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Zapeći ili ispeći odrezak na jakoj vatri 3 minute sa svake strane. Zatim ga ostavite da se peče u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na 110 °C dok ne dosegne željenu unutarnju temperaturu. Za provjeru upotrijebite termometar za meso. Ostavite ga da kratko odmori prije posluživanja.
VAŽNO: Prerežite odrezak poprečno na vlakna. Začinite ga kristalnom soli i grubo mljevenim paprom.
Teppanyaki odrezak
The Wagyu teppanyaki odrezak Dolazi iz donjeg dijela vrata i bogato je mramoran. Tradicionalno se reže na tanke trakice na teppanyaki roštilju ili se priprema na klasičan način kao odrezak.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
U tavi ili na roštilju Zapeći ili ispeći na roštilju s obje strane na jakoj vatri 2–3 minute. Zatim pecite u pećnici ili na roštilju (indirektna toplina) na 80 °C dok ne dosegne željenu unutarnju temperaturu. Za provjeru upotrijebite termometar za meso. Ostavite da odstoji 2–3 minute prije rezanja.
Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Iz glave
Wagyu flat iron odrezak
Flat iron steak reže se iz gornjeg dijela plećke Wagyu krave i, zahvaljujući prekrasnoj mramornosti, idealan je za Brzo prženje.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Zapeći ili ispeći meso s obje strane na jakoj vatri 2–3 minute. Zatim ga pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na oko 160 °C dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 54 °C. Za provjeru upotrijebite kuhinjski termometar. Zatim pustite odrezak da odstoji oko 5 minuta. Začinite ga pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Teres major (rez mesnog dijela)
The Teres Major od Wagyu govedine Dolazi iz prednjeg četvrtka. Naziv potječe iz latinskog jezika i znači 'veliki okrugli mišić'. Vrlo je visoke kvalitete i stoga je poznat i kao 'mesarski odrezak'. Bogato je prožet masnoćom, ima finu teksturu, sočno je, nježno i vrlo ukusno. Može se pripremiti cijelo ili kao Wagyu odresci za roštiljati.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Pržite ili pecite na tavi ili na roštilju na jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane. Zatim pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na 80 °C dok se ne postigne željena unutarnja temperatura. Za provjeru upotrijebite termometar za meso. Ostavite da odstoji 2–3 minute prije rezanja.
Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Vegas
S leđa
Rezanj od rebara
Rib-eye odrezak (poznat i kao entrecôte) nalazi se u prednjem stražnjem dijelu Wagyu govedine, između 8. i 12. rebra. Naziv 'rib-eye' potječe od okruglog mišićnog snopa smještenog u središtu Wagyu odreska (tj. u 'okcu'). Ovo oko okruženo je mesom gornjeg poklopca rebra, koje je nešto mramornije. Što se tiče okusa, intenzivniji je od filea, ali je teksture nešto čvršće.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Pržite u tavi ili na roštilju na izravnoj, jakoj vatri 2,5 minute sa svake strane. Pecite u pećnici ili na roštilju (neizravna toplina) na 100 °C dok se ne postigne željena unutarnja temperatura. Za provjeru upotrijebite kuhinjski termometar. Ostavite meso da odstoji 2–3 minute prije rezanja. Začinite ga solju u pahuljicama i grubo mljevenim paprom.
Kapica rebarca
Kapica od rebara je pravi skriveni dragulj. Nalazi se iznad odreska od rebara i od njega je odvojena slojem masnoće. Iako ne doseže jedinstvenu nježnost odreska, njezina ujednačena mramornost i nevjerojatan okus čine je pravom poslasticom. Budući da se ovaj odrezak često reže poprečno na vlakna, treba paziti na tehniku rezanja. Ako je potrebno, razrežite dugi komad i zatim ga narežite poprečno na vlakna. Bit ćete oduševljeni.
Tomahawk Wagyu odrezak
Tomahawk odrezak također se reže iz rib-eye ili entrecôte, s razlikom da, kada se odresci režu s kosti, rebarna kost ostaje pričvršćena za komad mesa. Vizualno meso na kosti tada nalikuje sjekiri.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
Zagrijte roštilj ili tavu od lijevanog željeza na visoku temperaturu. Pecite odrezak na roštilju 2–4 minute sa svake strane ili ga kratko zapečite na jakoj vatri.
Roštilj: Uklonite odrezak s izravne topline i pecite na neizravnoj toplini dok unutarnja temperatura ne dosegne 110 °C.
Lijevano željezo tava: Pecite odrezak u prethodno zagrijanoj pećnici na 110 °C dok ne dosegne željanu unutarnju temperaturu.
Idealna debljina odrezaka je između 5 i 6 cm.
Lagato
Wagyu odrezak od bučice
Roast beef ili rump steak reže se iz srednjeg dijela leđa. Karakteristična značajka ovog odreska je ravnomjerno rasporedena mramornost na Wagyu odresku. Ima finu strukturu i vrlo je mekan, s maslačastom teksturom koja se topi u ustima.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 52–54 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Pržite ili pecite na tavi ili na roštilju na jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane. Zatim pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na 80 °C dok se ne postigne željena unutarnja temperatura. Za provjeru upotrijebite termometar za meso. Ostavite da odstoji 2–3 minute prije rezanja.
Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Porterhouse odrezak
Wagyu Porterhouse odrezak sastoji se od porcije filea (više od 1,5 cm filea) i porcije pečenog goveđeg mesa iz stražnjeg dijela. Ta dva komada mesa odvojena su T-oblikovanom kosti.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
Zagrijte roštilj ili tavu od lijevanog željeza na visoku temperaturu. Pecite odrezak 2–4 minute sa svake strane.
roštilj/zapeći.
Roštilj: Uklonite odrezak s izravne topline i pecite na neizravnoj toplini dok unutarnja temperatura ne dosegne 110 °C.
Lijevano željezo tava: Pecite odrezak u prethodno zagrijanoj pećnici na 110 °C dok ne dosegne željanu unutarnju temperaturu.
Idealna debljina odrezaka je između 5 i 6 cm.
Lanac
T-bone odrezak
Poput porterhouse odreska, T-bone odrezak potječe iz odreska za pečenje (rump steak/roast beef). Njegova je prepoznatljiva značajka kost u obliku slova T koja odvaja odrezak za pečenje od filea (do 1,5 cm filea).
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
Zagrijte roštilj ili tavu od lijevanog željeza na visoku temperaturu. Pecite odrezak 2–4 minute sa svake strane.
roštilj/zapeći.
Roštilj: Uklonite odrezak s izravne topline i ostavite ga da odmori na neizravnoj toplini dok unutarnja temperatura ne dosegne 110 °C.
Lijevano željezo tava: Pecite odrezak u prethodno zagrijanoj pećnici na 110 °C dok ne dosegne željanu unutarnju temperaturu.
Idealna debljina odrezaka je između 5 i 6 cm.
Balster rez
Fileti
Wagyu file
Filet je jedan od najpoznatijih i, prije svega, najmekših komada odreska. Smješten je ispod kralježnice i leđnog mišića te stoga gotovo nikada nije pod opterećenjem, što objašnjava njegovu iznimnu Nježnost Objašnjeno. Mršavo je, ima nježnu teksturu i mramorirano je vrlo finim žilama masnoće.
Wagyu filetska kapa
Kapa filea je najfiniji dio filea – čvrsta, okrugla i iznimno sočna. Zahvaljujući njoj ujednačeno žilavljenje Kada se prži na tavi, razvija intenzivan Wagyu okus, a pritom ostaje neusporedivo mekan. Savršeno za luksuzne medaljone ili odreske koji ostavljaju pravi dojam na stolu i doslovno se tope u ustima.
Wagyu filé vrh
Filetski vrh je nježan, uski kraj filea – iznimno nemasno, sočno i puno elegancije. Oduševljava svojim maslena tekstura i idealan je za stir-fry, fondue ili azijske stir-fry jela. Komad koji, unatoč svojoj vitkoj formi, pruža pravi udarac okusa i prenosi nepogrešiv karakter Wagyu.
Kako pripremiti filete
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura jezgre 55–56 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Lagano začinite Wagyu odrezak sa obje strane solju i zapečite ga u tavi ili na roštilju na jakoj vatri. Zatim pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na 100 °C dok temperatura u središtu ne dosegne 55–56 °C. Provjerite to termometrom za meso.
Odmah iz kutije
Odrezak sa strane
Flank steak dolazi s bokova krave. Vrlo je sočan, ima duge vlakne i čvrstu teksturu. Mramoriranje mesa i masti je posebno upečatljivo.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–55 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Zapržite s obje strane na jakoj vatri 2 minute. Zatim pecite na roštilju u zoni neizravne topline – ili alternativno u pećnici – na temperaturi od 110–120 °C dok se ne postigne željena unutarnja temperatura. Provjerite termometrom za meso. Ostavite meso da odstoji otprilike 4–5 minuta prije posluživanja. Narežite ga uzdužno na vlakna. Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Stek od mesnate krilne šnite
Wagyu flap steak još je uvijek ovdje relativno nepoznat. Nalazi se između prsa (brisket) i flanca te bi se mogao opisati i kao 'veliki brat' flank steaka. Poput svog mlađeg brata, flap je relativno grubo-zrnate strukture i bogato mramoran. Pripremite ga na isti način kao i flank steak.
Wagyu skirt steak
Rez mesne pregrade (diafragme) dolazi iz snažnog mišića smještenog između želuca i pluća. Grubo je zrnate strukture i čvrst, s izraženom mramornatošću. Ima vrlo robusnu i aromatičnu aromu.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–55 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Zapržite s obje strane na jakoj vatri 2 minute. Zatim pecite na roštilju u zoni neizravne topline – ili alternativno u pećnici – na temperaturi od 110–120 °C dok se ne postigne željena unutarnja temperatura. Provjerite termometrom za meso. Ostavite meso da odstoji otprilike 4–5 minuta prije posluživanja. Narežite ga uzdužno na vlakna. Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Visoko rebrasto meso (bubregova kapa, onglet)
Ovisna plećka zapravo se klasificira kao iznutrice, iako je zapravo čisto mišićno meso. Ima grubu teksturu i relativno je čvrsta, ali je vrlo puna okusa. Ovisna plećka je vrlo pogodna. pogodno za mariniranje.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje (jednim zamahom)
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Zapržite s obje strane u tavi ili na roštilju na srednje jakoj vatri. Zatim ostavite da se peče u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na 120–130 °C dok unutarnja temperatura ne dosegne 54 °C. Za provjeru upotrijebite kuhinjski termometar. Ostavite da se kratko odmori prije rezanja. Začinite pahuljicama soli i grubo mljevenim paprom.
Iz noge
Wagyu odrezak od bučice
Wagyu odrezak od goveđeg batka je vrlo mršav i ukusan i mramorirana je vrlo finim žilama masti. Idealna je za prženje u tavi i roštiljanje, ali je također izvrsna za fondue ili raclette.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Zapeći u tavi ili na roštilju na izravnoj, jakoj vatri 2–3 minute, ovisno o debljini mesa. Zatim peći u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na 100 °C dok ne dosegne željanu unutarnju temperaturu. Za provjeru upotrijebite termometar za meso. Pustite odrezak da odstoji kratko prije posluživanja, zatim ga začinite pahuljastom soli i grubo mljevenim paprom.
Tafelspitz (Picanha)
Wagyu odrezak
Okrugli odrezak, izrezan iz okrugle kapice (nut), je mekan, ukusan i prirodno raznoliko mramoran. Idealan je za prženje u tavi ili roštiljanje te se tijekom kuhanja znatno proširi.
Gradonačelnikova predstava (Vikarova predstava)
"Gradska šnitka" nalazi se između bokova i donjeg dijela trbuha. To je vrlo nježan, nemasni i sočan komad mesa. U prošlosti su ti komadi mesa bili rezervirani za gradonačelnika i župnika, otuda i naziv. Kada se izreže na odreske, savršena je za brzo prženje.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
Zapeći komad 'Bürgermeister' na vrlo jakoj vatri na roštilju 1–2 minute sa svake strane, ili ga zaprži u tavi od lijevanog željeza na štednjaku.
Pecite meso na roštilju u zoni neizravne topline ili u pećnici na 130 °C dok ne dosegne željenu unutarnju temperaturu. Ostavite da odstoji 2–4 minute prije posluživanja.
Iz gornje ljuske
Škampi na ražnju, škampi na ražnju
Wagyu spider steak je pravi insajderski savjet među ljubiteljima roštilja. Sjedne izravno na koksnu kost, a ipak je i dalje odrezak iz gornjeg dijela okruglice. Ovaj odrezak duguje svoje ime mramoriranje nalik paukovoj mreži. To znači da je posebno sočno i ima bogat okus.
Prijedlog za posluživanje:
Pečenje na žaru/zapečavanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
Pecite na roštilju ili pržite na jakoj vatri oko 2 minute sa svake strane.
Uklonite odrezak s izravne topline i stavite ga u neizravnu zonu na roštilju ili ga, alternativno, pecite u pećnici (110–130 °C) dok ne dosegne željenu unutarnju temperaturu.
S ovim rezom to se događa vrlo brzo zbog njegove tankosti i visoke temperature.
Razrezana odrezak
Klüftsteak se reže iz unutarnjeg dijela goveđe noge Wagyu, poznatog kao top round, i sastoji se od nemasnog mesa kratkih vlakana. Ima prekrasnu mramornu strukturu i idealan je za roštiljanje i brzo prženje.
Prijedlog za posluživanje:
Brzo prženje/roštiljanje
Preporučena temperatura kuhanja: srednja (unutarnja temperatura 54–56 °C)
srednje pečeno (jezgra temperature 60–63 °C)
Zapeći ili ispeći na tavi ili na roštilju na izravnoj, jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane. I ovdje je debljina odreska presudna. Pecite u pećnici ili na roštilju (u zoni neizravne topline) na 100 °C dok ne dosegne željanu unutarnju temperaturu. Za provjeru upotrijebite termometar za meso. Ostavite da odstoji još 2–3 minute prije rezanja. Začinite pahuljastom soli i grubo mljevenim paprom.
Pečenje / Pirjanje / Roštiljanje
Tafelspitz
Kapa s kuka, također poznata kao 'Tafelspitz', nalazi se u najudaljenijem dijelu kuka Wagyu govedine i ima izražen sloj masti. Njezin suženi oblik razlog je zašto se u Austriji naziva 'Tafelspitz'. Meso je ravnomjerno i fino mramorno te se može kuhati u cijelosti do Dinstanje i pečenje može se koristiti, ili pripremiti kao odresci ('Picanha').
Prijedlog za posluživanje:
Tava, zatim pećnica
Preporučena temperatura kuhanja: najbolje poslužiti pri unutarnjoj temperaturi od 60 °C.
Prilikom kuhanja Tafelspitza, "masna kapica" se ne bi smjela ukloniti, ili se smije odrezati samo mali dio. Zapržite meso kratko sa svih strana u tavi (počinjući s masnom stranom) kako bi se razvili okusi pečenja. Zatim pecite Tafelspitz u pećnici na 150 °C dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 60 °C. Za provjeru upotrijebite termometar za meso. Ostavite ga da kratko odstoji prije rezanja.
Lažni file
'Lažni file' (poznat i kao 'Buglende') izgleda vrlo slično pravom fileu i po tome je i dobio ime. Budući da kroz lažni file prolazi debela tetiva, prikladniji je za Dimljenje i pirjanje. Ako odsiječete lažni file tako da uklonite središnju tetivu, možete dobiti prekrasne medaljone čvrste teksture.
Wagyu rolade od govedine
Izvan sezone roštilja, od gornjeg buta režu se sočne i mekane rolade zahvaljujući njihovoj izvrsnoj mramornosti.
Narezano meso
Pečene i pržene kobasice
Molimo vas da ih ne izlažete prekomjernoj toplini jer su napravljeni od prirodnih omotača i stoga se lako mogu napuknuti. Zato ih 10 minuta pecite neizravno na roštilju, a tek potom ih kratko ispecite s obje strane po otprilike minutu kako bi dobili lijepu dimljenu aromu. Alternativno, možete ih pržiti u tavi na umjerenoj vatri.
Gulaš
Palačinke
Molimo vas da pljeskavice ne stavljate izravno na roštilj; umjesto toga pripremite ih na planči ili u tavi. Inače bi se ukusna mast mogla istopiti i uzrokovati puno dima. Tu mast možete koristiti za premazivanje peciva za burgere i/ili kao mast za pržene krumpire u tavi.
Molim vas, nemojte okretati pljeskavice dok ih ne budete mogli lako okrenuti. Ako se još uvijek lijepe, prerano je.
Mljeveno meso
Bikova čekić
Nogica diska
Kost
moždana kost
Jetra
Svinjske rebarce
Srce
obrazić
Bikova repa
Hladni narezak
Suho-Meso
Pastrami
Pastrami je sušena, začinjena i dimljena govedina. Mekana je, puna okusa i idealna za sendviče ili kao hladni rez.
Kobasica za jetru
Šunka
Šunka je omiljena zahvaljujući finoj mramornosti i bogatom okusu. Savršena je za prženje ili za dodavanje daška okusa jelima.
Najbolji način pripreme slanine je u Pržite u tavi …za uživanje s prženim jajetom ili kao slanina za datulje umotane u slaninu.
Masti
Izuzetno zdravo i vrlo ukusno. Ovo masnoće posebno je pogodno za pirjanje povrća, prženih krumpira i/ili krumpirovog pirea. Naravno, ono također pojačava okus 'konvencionalnog' mesa.
Posebni predmeti
Jezik
Isprobajte Wagyu odrezak, naručite online ili kupite u trgovini.
Ljubitelji i oni koji žele isprobati nove stvari dobrodošli su da putem našeg online obrasca za narudžbu naruče svježe vakuumiranu Wagyu govedinu izravno na svoju kućnu adresu.
U suprotnom, rado ćemo vam u našoj seoskoj trgovini savjetovati o našim Wagyu odrescima i kako ih pripremiti.
Naručite uzorke
Naručite Wagyu govedinu
