Wagyu Steak – A különleges élvezet gondos tenyésztésből
A Wagyu steak a páratlan minőséget, a kiváló márványozottságot és az egyedi ízvilágot jelenti. A Wagyu steakjeink saját tenyésztésből származnak, és stresszmentes udvari vágással kerülnek feldolgozésre. A különböző Wagyu húsrészek és vágások változatossága az igazi húsimádók számára sem hagy kívánnivalót maga után.
Egy Wagyu steak igazi élmény a szájpadlásnak. A finom zsírmárjázás olyan különleges omlósságot biztosít, amely egyetlen más húsban sem található meg. Sütés vagy grillezés közben a zsír szó szerint beleolvad a húsba, és vajszerű, szinte diós ízvilágot kölcsönöz neki. A textúra és az aromák egyedülálló kombinációja a Wagyu steakeket olyan összehasonlíthatatlan ízélménnyé teszi, amely újra és újra lenyűgözi a gasztronómia ínyenceit.
A Wagyu steakek sokfélesége
Húsrészek áttekintése
A Wagyu marha a különböző vágások lenyűgöző választékát kínálja, amelyeket speciális textúrájuk, márványozottságuk és elkészítési lehetőségeik jellemeznek. Így többféle Wagyu steak, valamint filé, kolbász, húspogácsa és sülthús is készíthető belőle. Az alábbiakban áttekintést és elkészítési javaslatokat talál a legnépszerűbb Wagyu steakekről.
Tarja (Teppanyaki, Denver)
Magas hátszín (sültnek)
Magas hátszín (Rib Eye)
Entrecôte (rib eye)
Zabszelet (Teres Major)
Zsidóvasaló
Hamis filé
Lapocka
Szegy
Láb (lábkorong)
Szegycsont
Oldalbord (Short Rib)
Rövid borda (Short Rib)
Rostélyos / Rumpsteak
Filé / Tenderloin
Csípő / Hátszín
Kugel / Hátszín
Fehérpecsenye
Felsál (klufsteak, rolád)
Felsál
Farokgörgő
vesevesepecsenye
Hátsó szárnydarab
Oldaltájék / Flank steak
Fartő / Fartőstűzhely
Nyelv
Wagyu steak elkészítése
Steakek általános elkészítése
A fagyasztott steakeket ideális esetben a elkészítés előtt egy nappal a hűtőszekrényben kell felolvasztani. Vegye ki a húst körülbelül egy órával a főzés előtt Vedd ki, hogy szobahőmérsékletűre melegedhessen – így egyenletesen sül át, és teljes mértékben kibontakozhat az íze.
A Wagyu-steakek mindkét Grill valamint a Serpenyő készül el. A tökéletes eredmény érdekében javasoljuk egy húshőmérők. Sok rajongó igazodik egy Kb. 54 °C-os maghőmérséklet hogy finom, szaftos eredményt kapjunk – természetesen a sütési fokozatot egyénileg is beállíthatjuk.
A kívánt hőmérséklet elérése után hagyja a steaket körülbelül Pihentesse 5–10 percig, hogy a hússzaft optimálisan el tudjon oszlani a belsejében. Ezt követően elegendő egy csipet durva tengeri só, hogy kiemelje a természetes ízét.
A Wagyu-steakeket gyakran szeletelik fel, azaz körülbelül 0,5 cm vékony csíkok vágva. Fontos: Ekkor mindig vágjon be szálirányra merőlegesen. Ezáltal a hús kivételesen omlós marad, és élvezetesen fogyasztható. A megfelelő vágási szög felismerése érdekében a legjobb, ha már nyers állapotában megvizsgálja a rostok lefutását.
Tálaláshoz ajánljuk előmelegített tányérok, hogy a húst melegen tartsa. További fűszerek vagy szószok általában nem szükségesek – az igazi Wagyu steak finom, vajas aromája magáért beszél.
A tarkóról
Wagyu marha Denver steak
Ez Denver steak Az alsó nyakrészből származik, amelyet kevesebb terhelés ér. Erős márványozottsága miatt kiválóan alkalmas hirtelen sütésre, miközben különösen szaftos marad.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Fogyasztási javaslat: medium (52-54°C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
A steaket erős lángon oldalanként 3 percig hirtelen sütni/grillezni. Utána a sütőben vagy grillen (indirekt zónában) 110 °C-on a kívánt maghőmérsékletig sütni. Ehhez használjon maghőmérőt. Fogyasztás előtt hagyja rövid ideig pihenni.
FONTOS: Vágja fel a steaket a szálakra merőlegesen. Ízesítse pehely sóval és durva borssal.
Teppanyaki steak
Ez Wagyu Teppanyaki Steak az alsó nyéknél található, és erősen márványozott. Hagyományosan teppanyaki grillen, vékony csíkokra vágva vagy klasszikus steaként készítik el.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Fogyasztási javaslat: medium (52-54°C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Serpenyőben vagy a grillen Nagy hőségen mindkét oldalról 2-3 percig pirítsuk/grillezzük. Ezután a sütőben vagy a grillen (indirekt zónában) 80 °C-on húzzuk a kívánt maghőmérsékletre. Ehhez vegyünk igénybe egy húshőmérőt. Szeletelés előtt hagyjuk 2-3 percig pihenni.
Sópehellyel és durva borssal fűszerezni.
A vállból
Wagyu Flat Iron Steak
A Flat Iron Steak a wagyu marha lapockájának felső részéből készül, és a gyönyörű márványozottsága miatt kiválóan alkalmas Hirtelsütés.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Fogyasztási javaslat: medium (52-54°C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Nagy hőfokon a húst mindkét oldalán 2-3 percig hirtelen pirítsuk/grilllezzük meg. Ezután sütőben vagy a grillen (indirekt zónában) kb. 160 °C-on húzzuk 54 °C-os maghőmérsékletre. Ehhez húsbehúzó hőmérőt használjunk segítségül. Ezután hagyjuk a steaket kb. 5 percig pihenni. Sópehellyel és durva borssal fűszerezzük.
Vesepecsenye lapocka / Lapocka-hátszín (Teres Major)
Ez Wagyu marha Teres Major a combeefből származik. Az elnevezés a latin nyelvből ered, és „nagy kerek izmot“ jelent. Nagyon jó minőségű, ezért kapta a hentesdarab elnevezést is. Erősen márványozott, finom rostú, lédús, omlós és nagyon aromás. Egészben vagy Wagyu steakek megsütve lenni.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Fogyasztási javaslat: medium (52-54°C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Serpenyőben vagy grillen, magas hőmérsékleten oldalanként 2-3 percig hirtelen sütni/grillezni. Azután sütőben vagy grillen (indirekt zónában) 80°C-on a kívánt maghőmérsékletre sütni. Ehhez használjon maghőmérőt. Szeletelés előtt 2-3 percig pihentetni.
Sópehellyel és durva borssal fűszerezni.
Vegas
A hátból
Ribeye steak
A Rib Eye steak (más néven Entrecôte) a Wagyu marha elülső hát részén, a 8. és 12. borda között található. A „Rib Eye“ név arra a kerek izomkötegre utal, amely a Wagyu steak közepén helyezkedik el (vagyis a „szemben“, angolul „Eye”). Ezt a szemet a magasbordaborjú húsa veszi körül, amely kissé zsírosabb átszövésű. Ízét tekintve intenzívebb, mint a bélszín, de valamivel keményebb a harapása.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Fogyasztási javaslat: medium (52-54°C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Serpenyőben vagy grillen, közvetlen, erős hőn mindkét oldalán 2,5-2,5 percig süsse. Sütőben vagy grillen (indirekt zónában) 100 °C-on húzza a kívánt maghőmérsékletig. Ehhez vegyen igénybe egy húshőmérőt. Szeletelés előtt hagyja a húst 2-3 percig pihenni. Fűszerezze pehely sóval és durva borssal.
Rib Eye kupak
A Rib Eye Cap egy igazi bennfentes tipp. A Rib Eye tetején helyezkedik el, és egy zsírréteg választja el tőle. Bár nem éri el teljesen az Entrecôte egyedülálló omlósságát, az egyenletes márványozottságának és hihetetlen ízének köszönhetően igazi élvezet. Mivel ezt a vágást gyakran a száliránnyal keresztbe, hosszanti irányban vágják, itt figyelni kell a vágási technikára. Szükség esetén vágja félbe a hosszú darabot, majd a száliránnyal keresztben szeletelje fel. El lesz ragadtatva.
Tomahawk Wagyu steak
A Tomahawk steak szintén a Rib Eye-ból, illetve az entrecôte-ból származik, azzal a különbsggel, hogy a steak szeletelésekor a bordacsontot a húson hagyják. Látványra a csonton lévő hús ekkor egy fejszére hasonlít.
Elkészítési javaslat:
Grillezés / hirtelen sütés
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
A grillt/öntöttvas serpenyőt erősen fel kell hevíteni. A steaket mindkét oldalán 2-4 percig kell grillezni/hirtelen sütni.
Grill: A steak-et el kell távolítani a közvetlen hőktől, és indirekt hőmérsékleten, 110 °C-os maghőmérsékletig kell sütni.
Öntöttvas serpenyő: A steaket az előmelegített sütőben, 110 °C-on húzza készre a maghőmérséklet eléréséig.
A steakek vastagsága 5-6 cm között az optimális.
Gyík
Wagyu hátszín
A roastbeefet vagy rumpsteaket a hát közepéből vágják. Ennek a vágásnak a jellemzője a wagyu steaken lévő egyenletes zsírszél. Finom rostú és nagyon omlós, vajas olvadással.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Fogyasztási javaslat: medium (52-54°C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Serpenyőben vagy grillen, magas hőmérsékleten oldalanként 2-3 percig hirtelen sütni/grillezni. Azután sütőben vagy grillen (indirekt zónában) 80°C-on a kívánt maghőmérsékletre sütni. Ehhez használjon maghőmérőt. Szeletelés előtt 2-3 percig pihentetni.
Sópehellyel és durva borssal fűszerezni.
Porterhouse steak
A wagyu marhából készült porterhouse steak egy részben filéből (több mint 1,5 cm filérész), másik részben pedig a hátsó hátrészből származó rostélyosból áll. A két húsdarabot egy T alakú csont választja el egymástól.
Elkészítési javaslat:
Grillezés / hirtelen sütés
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
A grillt vagy a öntöttvas serpenyőt erősen forrósítsuk fel. A steaket mindkét oldalán 2-4 percig.
Grillezni / hirtelen megsütni.
Grill: A steak-et el kell távolítani a közvetlen hőktől, és indirekt hőmérsékleten, 110 °C-os maghőmérsékletig kell sütni.
Öntöttvas serpenyő: A steaket az előmelegített sütőben, 110 °C-on húzza készre a maghőmérséklet eléréséig.
A steakek vastagsága 5-6 cm között az optimális.
Lánc
T-Bone steak
A T-Bone steak – akárcsak a Porterhouse steak – a hátszín/sültmarha húsrészéből származik. Jellegzetes ismertetőjele a T alakú csont, amely elválasztja a hátszínt/sültmarhát a filétől (legfeljebb 1,5 cm-es filérész).
Elkészítési javaslat:
Grillezés / hirtelen sütés
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
A grillt vagy a öntöttvas serpenyőt erősen forrósítsuk fel. A steaket mindkét oldalán 2-4 percig.
Grillezni / hirtelen megsütni.
Grill Vegyük el a steaket a közvetlen hőforrástól, és húzzuk utóbb, indirekt hőn 110 °C-os maghőmérsékletig.
Öntöttvas serpenyő: A steaket az előmelegített sütőben, 110 °C-on húzza készre a maghőmérséklet eléréséig.
A steakek vastagsága 5-6 cm között az optimális.
Balster vágás
Filék
Wagyu bélszín
A szűzpecsenye az egyik legismertebb és mindenekelőtt a legomlósabb steakvágás. A gerincoszlop és a hátizom alatt található, ezért alig veszik igénybe, ami különleges Gyengédség magyarázza. Sovány, puha állagú, és nagyon finom zsírcsíkok szövik át.
Wagyu bélszínfej
A bélszínfej a bélszín nemes szíve – telt, kerek és kivételesen szaftos. Ennek köszönhetően harmonikus márványozás sütés során intenzív wagyu aromát fejleszt, miközben páratlanul omlós marad. Tökéletesen alkalmas luxus medaillonokhoz vagy steakekhez, amelyek lenyűgözést keltenek az asztalnál, és szinte elolvadnak a nyelven.
Wagyu bélszínvég
A filécsúcs a szűzpecsenye finom, vékony vége – különösen sovány, omlós és tele van eleganciával. Elvarázsolja Önt a vajszerű textúra és kiválóan alkalmas vékonyra vágott húsételekhez, fondükhöz vagy ázsiai wokban készült ételekhez. Olyan vágás, amely vékony formája ellenére ízében hatalmasat alakít, és közvetíti a tévedhetetlen Wagyu-karaktert.
Filet elkészítése
Gyorssütés/Grillezés
Javasolt sütési fokozat: medium (55-56°C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Wagyu Steak von beiden Seiten leicht salzen und in der Pfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze scharf anbraten. Dann im Ofen oder auf dem Grill (indirekte Zone) bei 100°C auf eine Kerntemperatur von 55-56° ziehen. Dazu ein Fleischthermometer zu Hilfe nehmen.
Aus dem Kasten
Flank Steak
Das Flank Steak stammt aus dem Bauchlappen des Rindes. Es ist sehr saftig, langfaserig und hat einen festen Biss. Besonders auffällig ist die Schichtung von Fleisch und Fett.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Verzehrempfehlung: medium (54-55°C Kerntemperatur)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Bei hoher Hitze von beiden Seiten 2 Min. scharf angrillen/braten. Danach auf dem Grill in indirekter Zone – alternativ im Ofen – bei einer Temperatur von 110-120°C auf gewünschte Kerntemperatur ziehen. Dazu ein Fleischthermometer zu Hilfe nehmen. Vor dem Verzehr sollte das Fleisch noch ca. 4-5 Min. ruhen. Entgegen der Faser aufschneiden. Mit Salzflocken und grobem Pfeffer würzen.
Flap Meat Steak
Das Flap Meat Steak vom Wagyu Rind ist bei uns noch relativ unbekannt. Es liegt zwischen Brisket und Flank und kann auch als „großer Bruder“ des Flank Steaks bezeichnet werden. Das Flap ist wie sein kleiner Bruder relativ grobfaserig und stark marmoriert. Zubereitung wie Flanksteak.
Wagyu Skirt Steak
Das Skirt Steak (Zwerchfell) besteht aus einem kräftigen Muskel, der zwischen Magen und Lunge liegt. Es ist grobfaserig und fest und besitzt eine kräftige Marmorierung. Sehr kräftig und aromatisch im Geschmack.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Verzehrempfehlung: medium (54-55°C Kerntemperatur)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
Bei hoher Hitze von beiden Seiten 2 Min. scharf angrillen/braten. Danach auf dem Grill in indirekter Zone – alternativ im Ofen – bei einer Temperatur von 110-120°C auf gewünschte Kerntemperatur ziehen. Dazu ein Fleischthermometer zu Hilfe nehmen. Vor dem Verzehr sollte das Fleisch noch ca. 4-5 Min. ruhen. Entgegen der Faser aufschneiden. Mit Salzflocken und grobem Pfeffer würzen.
Hanging Tender (Nierenzapfen, Onglet)
Das Hanging Tender gehört eigentlich zu den Innereien, obwohl es sich um reines Muskelfleisch handelt. Es ist grobfaserig und relativ fest, aber sehr geschmacksintensiv. Das Hanging Tender eignet sich sehr gut zum Marinieren.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés (am Stück)
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
In der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Dann im Ofen oder auf dem Grill (indirekte Zone) bei 120-130°C auf 54°C ziehen lassen. Dazu ein Fleischthermometer zu Hilfe nehmen. Vor dem Anschneiden noch kurz ruhen lassen. Mit Salzflocken und grobem Pfeffer würzen.
Aus der Keule
Wagyu Hüftsteak
Das Hüftsteakvom Wagyu Rind ist sehr mager und aromatisch und ist von sehr feinen Fettäderchen durchzogen. Es eignet sich perfekt zum Kurzbraten und Grillen, kann aber auch sehr gut als Fondue- oder Raclette-Fleisch verwendet werden.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
In der Pfanne oder auf dem Grill bei direkter, starker Hitze, je nach Dicke des Fleisches, 2-3 Min. anbraten. Dann im Ofen oder auf dem Grill (indirekte Zone) bei 100° auf gewünschte Kerntemperatur ziehen. Dazu ein Fleischthermometer zu Hilfe nehmen. Das Steak vor dem Verzehr noch etwas ruhen lassen und mit Salzflocken und grobem Pfeffer würzen.
Tafelspitz (Picanha)
Wagyu Kugelsteak
Das Kugelsteak aus der Kugeldeckel (Nuss) ist zart, aromatisch und von Natur aus unterschiedlich stark marmoriert. Es eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen und vergrößert sich beim Garen deutlich.
Bürgermeisterstück (Pastorenstück)
Das Bürgermeisterstück liegt zwischen Hüfte und Bauchansatz. Es ist ein sehr zartes, mageres und saftiges Stück Fleisch. Früher wurden diese Fleischstücke für den Bürgermeister und Pastor reserviert, daher auch die Namensgebung. Zu Steaks geschnitten eignet es sich perfekt zum Kurzbraten.
Elkészítési javaslat:
Grillezés / hirtelen sütés
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
Das Bürgermeisterstück bei sehr starker Hitze 1-2 Min. von beiden Seiten scharf angrillen oder in der Gusspfanne auf dem Herd anbraten.
Das Fleisch auf dem Grill in der indirekten Zone oder im Ofen bei 130°C auf gewünschte Kerntemperatur ziehen. Vor dem Verzehr 2-4 Min. ruhen lassen.
Aus der Oberschale
Spider Steak, Fledermaus Steak
Das Wagyu Spidersteak ist ein wahrer Geheimtipp unter Grillliebhabern. Es liegt direkt auf dem Hüftknochen, ist dennoch aber ein Stück der Oberschale. Dieser Steak-Cut verdankt seinen Namen der spinnwebartigen Marmorierung. Dadurch ist es besonders saftig und besitzt einen intensiven Geschmack.
Elkészítési javaslat:
Grillezés / hirtelen sütés
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
Bei hoher Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. scharf angrillen/braten.
Das Steak von der direkten Hitze nehmen und auf dem Grill in die indirekte Zone legen oder alternativ im Ofen (110-130°C) auf gewünschte Kerntemperatur ziehen.
Das geht bei diesem Cut aufgrund der geringen Dicke und der hohen Temperatur sehr schnell.
Kluftsteak
Das Kluftsteak wird aus der Innenseite der Rinderkeule des Wagyu Rindes, der Steakoberschale, geschnitten und besteht aus magerem, kurzfaserigem Fleisch. Es besitzt eine schöne Marmorierung und eignet sich zum Grillen und Kurzbraten.
Elkészítési javaslat:
Gyorssütés/Grillezés
Ajánlott elkészítési mód: medium (54–56 °C maghőmérséklet)
közepesen átsütve (60–63 °C maghőmérséklet)
In der Pfanne oder auf dem Grill bei direkter, starker Hitze 2-3 Min. von beiden Seiten anbraten oder grillen. Auch hier ist die Dicke des Steaks entscheidend. Im Ofen oder auf dem Grill (indirekte Zone) bei 100° auf gewünschte Kerntemperatur ziehen. Dazu ein Fleischthermometer zu Hilfe nehmen. Vor dem Anschneiden noch 2-3 Min. ruhen lassen. Mit Salzflocken und grobem Pfeffer würzen.
Sütés / Párolás / Grillezés
Tafelspitz
Der Hüftdeckel oder auch Tafelspitz genannt, liegt im hintersten Hüftbereich des Wagyu Rindes und besitzt eine ausgeprägte Fettdecke. Durch seine spitz zulaufende Form bekam es in Österreich den Namen „Tafelspitz“. Das Fleisch ist gleichmäßig fein marmoriert und kann im Ganzen zum Schmoren und Braten verwendet werden, oder als Steaks („Picanha“) zubereitet werden.
Elkészítési javaslat:
Pfanne u. anschließend Ofen
Verzehrempfehlung: perfekt bei 60°C Kerntemperatur
Beim Tafelspitz sollte der „Fettdeckel“ nicht entfernt bzw. nur wenig weggeschnitten werden. Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten kurz anbraten (mit der Fettseite beginnen), damit sich Röstaromen bilden können. Den Tafelspitz dann bei 150°C im Ofen auf die Kerntemperatur von 60°C ziehen. Dazu ein Fleischthermometer zu Hilfe nehmen. Vor dem Anschneiden noch kurz ruhen lassen.
Hamis filé
Das falsche Filet (auch Buglende genannt) ähnelt dem echten Filet optisch sehr und verdankt diesem seinen Namen. Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich eher zum Smoken und Schmoren. Zerteilt man das falsche Filet, indem man die Mittelsehne herausschneidet, kann man daraus schöne Medaillons mit festem Biss erhalten.
Rouladen vom Wagyu Rind
Außerhalb der Grillsaison schneidet man aus der Oberschale herzhafte Rouladen, die durch die sehr gute Marmorierung saftig und zart werden.
Csíkokra vágott hús
Rost- und Bratwurst
Bitte nicht zu starker Hitze aussetzen, da sie aus Naturdarm bestehen und daher schnell platzen können. Daher 10 Min. indirekt grillen und erst danach ca. eine Minute von beiden Seiten scharf anbraten um Röstaromen zu erlangen. Alternativ auch gerne bei nicht zu hoher Hitze in der Bratpfanne anbraten.
Gulyás
Patties
Bitte die Patties nicht direkt auf den Grill legen, sondern auf die Plancha oder in der Pfanne zubereiten. Es könnte sonst das leckere Fett auslaufen und es würde sehr stark qualmen. Das Fett können Sie schön zum einpinseln der Burger-Buns verwenden und/oder als Fett für Bratkartoffeln verwenden.
Die Patties bitte erst drehen, wenn Sie sie problemlos wenden können. Wenn sie noch anhaften, ist es noch zu früh.
Darált hús
Marhalábszár
Beinscheibe
csont
Markknochen
Máj
Marhaszegy-oldalas
Herz
arcocska
Ökörfarok
Aufschnitt
Suho-Meso
Pastrami
Pastrami ist gepökeltes, gewürztes und geräuchertes Rindfleisch. Zart, aromatisch und ideal für Sandwiches oder als Aufschnitt.
Leberwurst
Bacon
Bacon überzeugt durch seine feine Marmorierung und kräftigen Geschmack. Perfekt zum Braten oder zum Verfeinern von Gerichten.
Den Bacon können Sie am besten in der Pfanne braten und zum Spiegelei genießen oder auch als Bacon für die Dattel im Speckmantel.
Fett
Extrem gesund und sehr lecker. Dieses Fett eignet sich besonders zum Anbraten von Gemüse, Bratkartoffeln und/oder Kartoffelpüree. Natürlich bessert es auch „herkömmliches“ Fleisch auf.
Sonderstücke
Nyelv
Wagyu Steak Probieren, online bestellen oder direkt vor Ort kaufen
Kenner und Probierfreudige können sich gerne direkt über unser Online-Bestellformular unser frisches, vakuumiertes Wagyu-Fleisch nach Hause liefern lassen.
Ansonsten beraten wir Sie gerne in unserem Hofladen zu unseren Wagyu Steaks und ihrer Zubereitung.
Próbacsomagok rendelése
Wagyu hús rendelése
