Balsters Prémium Wagyu GYIK

A Balsters Premium Wagyunál kivételes Wagyu húst kap közvetlenül a selmi saját tenyésztésünkből. Ebben a GYIK-ben megválaszoljuk a rendeléssel, szállítással, minimális rendelési értékkel, a tőkehússal/mintabolttal, az eredettel, az állatjóléttel, valamint a tárolással és az elkészítéssel kapcsolatos leggyakoribb kérdéseket.

Legyen szó arról, hogy először rendel nálunk, vagy már régóta hűséges ügyfelünk – itt gyorsan, egy pillantás alatt megtalálja a legfontosabb információkat.

A GYIK-hez

Válaszok a Wagyuval, a rendeléssel és a szállítással kapcsolatos kérdéseire

Rendelés és rendelési módok

Milyen rendelési lehetőségeim vannak a Balsters Premium Wagyu-nál?

Nálunk négyféleképpen rendelhet:

kényelmesen a miénken keresztül Online rendelési űrlap,
a mi PDF-megrendelőlap, amelyet e-mailben vagy faxon visszaküld nekünk,
e-mailben a kívánt vágásokkal és az elérhetőségi adataival, vagy
telefonon, ha személyes tanácsadást szeretne.

Hogyan működik a rendelés az online rendelési űrlapon keresztül?

Az online rendelési űrlapon válassza ki a kívánt húsdarabokat és mennyiségeket. A számlázás grammra pontos: az űrlap elküldése után megerősítő e-mailt kap tőlünk, amely tartalmazza a pontos súlyokat és a hozzá tartozó számlát. A befizetés beérkezése után a wagyu húst mélyhűtve, expressz szállítással elküldjük Önnek házhoz.

Telefonon is rendelhetek Önöktől?

Igen, telefonon is leadhatja a megrendelését. Különösen akkor, ha először rendel tőlünk, vagy kérdései vannak a húsdarabokról és az elkészítésről, szívesen adunk személyes tanácsot, és közvetlenül a telefonon felvesszük a megrendelését.

Hogyan működik a PDF-es megrendelőlapon történő megrendelés?

Töltse le a rendelési űrlapunkat PDF-formátumban, töltse ki nyugodtan, majd küldje el

e-mailben a info@balsters-premium-wagyu.de címre, vagy
faxon a 02592 / 23740 számra.

Ellenőrizzük a megrendelését, esetleges kérdéseink esetén felvesszük Önnel a kapcsolatot, majd elküldjük Önnek a megrendelés visszaigazolását a pontos gramm-mennyiségekkel és a számlával együtt.

Elég, ha egyszerűen e-mailben küldöm el a megrendelésemet?

Igen, a megrendelését formátum nélkül, e-mailben is elküldheti. Kérjük, ebben az esetben adja meg a következőket:

kívánt termékek és mennyiségek
Számlázási és szállítási címe
egy telefonszám, amennyiben kérdése lenne

Ellenőrizzük a megrendelését, majd elküldjük Önnek a megrendelés-visszaigazolást és a számlát.

Törzsvásárlónak kell lennem ahhoz, hogy használhassam az online űrlapot?

Nem. Az online rendelési űrlapot a törzsvásárlók és az új ügyfelek egyaránt használhatják.

Most rendelek először – hogyan járjak el a legjobban?

Ha először rendel tőlünk, akkor vagy közvetlenül az online űrlapot használhatja, vagy felhívhat minket. Telefonon személyre szabott tanácsadást nyújtunk, elmagyarázzuk a különböző vágásmódokat, és segítünk kiválasztani az alkalomhoz illő darabokat és mennyiségeket.

Módosíthatom még utólag a rendelésemet?

Igen, amíg a húst még nem csomagolták be, kiegészítheti vagy módosíthatja a megrendelését az Ön igényei szerint. Kérjük, ehhez minél hamarabb lépjen kapcsolatba velünk telefonon vagy e-mailben, hogy még figyelembe tudjuk venni a módosítást.

Visszavonhatom a megrendelésemet? Ha igen, mikorig?

A megrendelés törlése elvileg lehetséges, amíg a csomagszállítót még nem bízták meg a megrendelés kiszállításával. Amint a kiszállítás elindult, illetve a csomagot átadták a csomagszállítónak, a törlés sajnos már nem lehetséges. Ha törölni szeretné a megrendelést, kérjük, minél hamarabb jelezze nekünk.

Rendelhetek csak utalványt is, anélkül, hogy húst vásárolnék?

Igen. A rendelési űrlapunkon megtalálja 25 €-tól kezdődő értékutalványok, amelyeket húsrendeléstől függetlenül is megvásárolhat. Az utalvány postaköltsége már az árban benne van.

Termékek, választék és elérhetőség

Az űrlapon szereplő összes vágás bármikor elérhető?

Nem. Kínálatunk az aktuális vágási menetrendtől és a rendelkezésre állástól függ. Előfordulhat, hogy egyes steakek vagy különleges darabok ideiglenesen nem kaphatók.

Mi történik, ha egy kívánt vágás nem elérhető?

Amennyiben az Ön által kívánt vágási mód éppen nem áll rendelkezésre, felvesszük Önnel a kapcsolatot, megfelelő alternatívákat javaslunk, vagy felajánljuk a következő vágásra szóló foglalást.

Mit jelent pontosan a „grammra pontos elszámolás“?

Az űrlapon szereplő árak a kilóárokra, illetve a tipikus adagnagyságokra vonatkoznak. A darabolás során mindig adódnak kisebb súlyeltérések. Minden egyes darabet pontosan lemérünk, és csak a tényleges súlyt számoljuk fel. A megrendelés visszaigazolásával együtt megkapja pontos gramm-megjelöléseket és a végleges, összesített árat.

Miért csak kb. gramm adatok szerepelnek az űrlapon?

A megadott grammsúlyok irányértékként szolgálnak a tipikus adagméretekhez. Kézműves darabolásnál a tényleges súlyok enyhén eltérhetnek – ezért grammra pontosan számolunk el, és a rendelés visszaigazolásában közöljük Önnel a pontos mennyiséget.

Mik azok a „különleges darabok“, és miért érhetők el csak korlátozott mennyiségben?

A különleges vágások (Sonderstücke) rendkívül ritka húsdarabok, amelyek állatonként általában csak egyszer-Kétszer fordulnak elő (pl. Balster-cut, spider steak, lagarto, onglet vagy a vesecsontpecsenye). Méretük változó, és csak fél vagy egész darabként rendelhetők meg. Emiatt ezek a vágások csak korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.

Mit jelent a „Private Selection“ kifejezés bizonyos steakeknél?

Ezek a steakek válogatottak, és különösen erős márványozottság jellemzi őket. Az állattól és a vágástól függően ezen exkluzív vágások elérhetősége erősen ingadozhat. Ezt a differenciálást a Denver, Flat Iron, Rib-Eye, valamint a Roastbeef/Rumpsteak vágások esetében biztosítjuk.

Mennyi Wagyu steak található egy kóstolócsomagban?

A kóstolócsomagok több különböző darabot és terméket tartalmaznak.
Példák az aktuális kínálatból:

Ízelítő csomag „Ínyencfalat“:
Szalonna, hamburgerhús, sült kolbász, zsír, flat iron steak, gömb alakú steak és darált hús – ideális a különböző termékek megismeréséhez.
Kóstolócsomag „Premium Steak Edition“:
különböző steakfajták válogatása (pl. rumpsteak, Denver, combtősteak, Sierra, hátszín, skirt, New York strip, teppanyaki, teres major – az aktuális elérhetőség függvényében).

A csomagokban szereplő termékek részletes felsorolása a megrendelőlapon található.

Kicserélhetek egyes termékeket egy kóstolócsomagból?

A kóstolócsomagok tartalma általában fixen össze van állítva. Ha azonban van egyedi kérése vagy ételérzékenysége, keressen minket bizalommal – általában találunk rá megoldást.

Van-e egy minimális mennyiség, amit vágásonként meg kell rendelnem?

A legkisebb szokásos steak nálunk kb. 180 g. Amennyiben különleges kívánsága van a steak súlyát vagy szélességét illetően, azt a következő vágáskor figyelembe vesszük.

Rendelhetek nagyobb mennyiséget is rendezvényekre vagy a vendéglátóipar számára?

Igen, természetesen. Kérjük, forduljon hozzánk ezzel kapcsolatban – szívesen adunk tanácsot a megfelelő vágásokról, mennyiségekről és szállítási lehetőségekről.

Kérhetek speciális vágásokat vagy egyedi kéréseket?

Igen. Ahogy a steakeknél, úgy minden más húsdarab esetében is figyelembe tudjuk venni az egyedi kéréseket a következő daraboláskor. Hentesünk ekkor mindent megtesz, hogy a lehető legjobban teljesítse az Ön kívánságait.

Árak, fizetés és szállítás

Miért különböznek az árak annyira a vágás függvényében?

Az ár többek között attól függ, hogy egy adott húsdarab mennyire ritka egy állatból (pl. filé vs. gulyás), mennyire keresett, és mire alkalmas. A különösen puha és erősen márványos steakek, valamint a ritka különleges darabok ennek megfelelően drágábbak, mint a pároláshoz vagy darált hús készítéséhez használt klasszikus darabok.

Pontosan hogyan kerül kiszámításra a rendelésem végső ára?

Minden darabnak megvan a saját kilónkénti ára. A darabolás során minden darab tényleges súlyát megmérik, és azt megszorozzák a kilónkénti árral. A megmért darabok összsúlyából adódik ki a megrendelés végső ára. Ezt a grammra pontos felsorolást a megrendelés-visszaigazolással és a számlával együtt kapja meg.

Milyen fizetési módokat kínálnak?

Nálunk készpénzzel, banki átutalással, PayPal-on keresztül vagy bankkártyával fizethet (a rendelés módjától és az egyeztetett feltételektől függően).

Mikor kapom meg a számlámat?

Miután ellenőriztük a megrendelését és megállapítottuk a pontos súlyokat, megrendelés-visszaigazolást kap számlával együtt e-mailben.

Kell előre fizetnem?

Igen. A feladás a fizetés beérkezése után történik. Amint a befizetése megérkezik hozzánk, átadjuk csomagját az expressz kézbesítésnek.

Kapok-e megrendelésem után megrendelés-visszaigazolást?

Igen, a megrendelés beérkezését követően kapni fog egy visszaigazolást az összes megrendelt termékkel, a pontos grammmennyiségekkel és a számlájával.

Tartalmazzák a megadott árak már az összes adót?

Igen, az árak 7 % áfát tartalmaznak.

Van-e kedvezmény nagyobb rendelések esetén?

Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot, ha nagyobb mennyiséget szeretne rendelni. A rendelés mértékétől függően egyedi árajánlatot tudunk biztosítani.

Kínálnak rendszeresen akciókat vagy ajánlatokat?

Igen, időről időre vannak szezonális akciók – például kedvezmények a termelői piacon vagy különleges ajánlatok az ünnepek környékén. Ezenkívül a hírlevél-feliratkozók 10 € kedvezményt kapnak az első rendelésükből (99 €-s minimális rendelési érték felett).

Minimális rendelési érték, szállítás és kézbesítés

Van-e minimális rendelési érték?

Igen, a minimális rendelési érték a kiszállításos rendeléseknél 99 €.

Mennyibe kerül a szállítás?

249 €-ig terjedő rendelési érték esetén a következőket számoljuk fel: 29,90 € szállítási költség.

Milyen rendelési érték felett ingyenes a kiszállítás?

249 € feletti rendelési érték esetén a Ingyenes szállítás az Ön számára.

Hová szállítanak? Szállítanak Németország egész területén?

Igen, szállítunk németországszerte. Csak a német szigeteken lehet nehézkes, illetve eltérés a szállítási módban és költségekben. Ebben az esetben kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot személyesen.

Milyen kiszállítási szolgáltatókat használnak?

Jelenleg a GO! Express-szel szállítunk.

Mennyi időbe telik a szállítás a fizetés után?

A befizetés beérkezése után a húst mélyhűtve, expressz szállítással küldjük el. A szállítási időpontot Önnel egyeztetjük. A kézbesítés a megbeszélt napon általában 8:00 és 12:00 óra között.

Mely napokon történik a postázás?

Általában hétfőtől szerdáig postázunk.

Megadhatok egy kívánt kézbesítési időpontot?

Igen, ez lehetséges. Szombati kézbesítés esetén a szállítási felár jelenleg 15 €. A kívánt időpontot részletesen egyeztetjük Önnel.

Mi történik, ha nem vagyok otthon a kézbesítéskor?

Előzetes egyeztetés alapján a csomag például hagyható egy szomszédnál. Kérjük, az ilyen jellegű kéréseit időben ossza meg velünk, hogy továbbíthassuk azokat a kézbesítőnek.

Garantáltan mélyfagyott marad a hús a szállítás során?

A Wagyu húst mélyhűtve és expressz postával küldjük. Olyan csomagolásban kerül feladásra, amely a szállítás során a lehető legjobban fenntartja a hűtési láncot, így a hús tökéletes állapotban érkezik meg Önhöz.

Hogyan csomagolják és hűtik a húst?

A húst vákuumcsomagolásban, frissen vagy mélyhűtve, megfelelő hűtéssel ellátott szigetelt csomagolásban küldjük expressz kézbesítéssel, így a hőmérséklet és a minőség a szállítás során stabil marad.

Felvehetem a megrendelést közvetlenül a gazdaságukban is?

Igen. Majorsági boltunkban közvetlenül nálunk is vásárolhat Wagyu-húst – részben frissen a feldolgozást követő első napokban, utána fagyasztva.

Van-e különbség a farmboltban történő átvétel és a postai megrendelés között?

A farmboltban személyes tanácsadás és helyszíni különleges ajánlatok várják. Emellett saját szemével is meggyőződhet a wagyu marhák tartási körülményeiről. Szívesen válaszolok személyesen minden, a wagyut érintő kérdésére – a fajta különlegességeitől kezdve a hús optimális elkészítéséig.

A házhozszállítási megrendelésnél kényelmesen, otthonról választhatja ki a termékeket, és a húst mélyhűtve, expressz szállítással közvetlenül az ajtó elé szállítják.

Minőség, eredet és állatjólét

Honnan származik a wagyu-hús, amit Önöktől rendelek?

Wagyu húsunk a selmi (Észak-Rajna-Vesztfália) saját tenyészetünkből származik. Az állatokat családi gazdaságunkban tartjuk, és ott is vágjuk le őket.

Tartják az állatokat náluk a farmon?

Igen. A Wagyu-csorda közvetlenül a tanyánkon és annak környékén él, a Münsterland / Ruhr-vidék lédús legelőin.

Hogyan tartják az állatokat?

Wagyu marháinkat egy családi gazdaságban tartjuk, ahol bőséges hely áll rendelkezésre, legelhetnek és saját takarmányt termelünk. A hangsúlyt a fajnak megfelelő, stresszmentes tenyésztésre helyezzük, amelyben a marháknak sok nyugalom jut, hogy a hús kivételes minősége és finom márványozottsága optimálisan kialakulhasson.

Mit jelent a „stresszmentes, a gazdaságban történő levágás“?

A levágás közvetlenül a gazdaságban, a megszokott környezetben, az istállóban történik. Ez azt jelenti, hogy nincsenek hosszú szállítási útvonalak, és az állatok nem szenvednek szállítási stressztől – ami fontos tényező az állatok jóléte és a hús minősége szempontjából.

Vanak tanúsítványai vagy kitüntetései?

Igen.

A Német Wagyu Húshúsverseny 2025/26 a „Fullblood 40 hónapos korig“ kategóriában a 2. helyezést értük el.
Ezenkívül a hátszínsteakünket a Német Wagyu Húsverseny 2024/25 amelyet platina-plakettel tüntettek ki, mint a 23 benevezett steak közül a legjobb hátszínsteaket.

Miben különbözik a Wagyu marhahúsa a „normális“ marhahústól?

A wagyu marhát a különösen finom, intramuskuláris zsírszövet-márkozottság, a vajas-diós ízvilág és a rendkívüli omlósság jellemzi. Emellett kedvező zsírsavprofillal rendelkezik, amelyben magas az omega-3 és omega-6 zsírsavak aránya – mindez sokkal aromásabbá és omlósabbá teszi a hagyományos marhahúsnál.

Szavatossági idő, tárolás és elkészítés

Milyen állapotban kapom meg a húst – frissen vagy mélyhűtve?

A csomagküldő rendeléseket alapvetően mélyhűtve, expressz kézbesítéssel kapja meg.
A farmüzletben a húst a feldolgozás utáni első napokban frissen kaphatja meg; ezt követően mélyhűtésre kerül, és elvihető.

Mennyi ideigartható el a hús a fagyasztóban?

Az adott húsvágás eltarthatósága a címkén van feltüntetve. Legalább −18 °C-on történő folyamatos tárolás esetén ez a feldolgozástól számítva általában körülbelül egy év.

Hogyan tároljam a húst a kiszállítás után?

Javasoljuk, hogy a húst átvétel után vagy közvetlenül fagyassza le legalább −18 °C-on, vagy – ha rövid időn belül el szeretné készíteni – az elkészítésig tárolja a hűtőszekrényben.

A Wagyu hús felolvasztásának a legjobb módja, ha áthelyezi a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és hagyja lassan, 24-48 órán keresztül felengedni.

A Wagyu húst a legkíméletesebben a hűtőszekrényben olvashatja ki:

a húst a vákuumtasakban több órán át (a legjobb, ha egész éjszaka) a hűtőszekrényben hagyni
elkészítés előtt 30–60 percig szobahőmérsékleten pihentetni

Újra fagyaszthatom a húst a felolvasztás után?

Minőségi és biztonsági okokból azt javasoljuk, hogy a kiolvasztott húst nem szabad újra fagyasztani. Ha egyszer kiolvadt, 1–2 napon belül fel kell használni.

Van ajánlott érési vagy pihentetési idő a felolvasztás után?

A hűtőszekrényben történő kiolvasztás után a húst még egy napig pihentetni lehet. Sütés vagy grillezés előtt azt javasoljuk, hogy időben vegyék ki a hűtőszekrényből, hogy kissé szobahőmérsékletűre melegedjen – így egyenletesebben sül.

Van javaslata a Wagyu steakek elkészítéséhez?

Igen – néhány alapszabály:

A steakeket sütés/elkészítés előtt alaposan szárítsa meg.
Serpenyőben vagy grillen nagyon forrón hirtelen sütni a szép kéreg eléréséhez.
A magas márványozottság miatt inkább ne süsse túl át, és adjon a húsnak a sütés után néhány perc pihenőidőt.

Milyen belső hőmérsékletet javasol a wagyu-steakekhez?

A kívánt sütési foktól függően, pl.:

ritkakb. 50–52 °C
közepesen átsütve: kb. 53–55 °C
közepes: kb. 56–58 °C

A legtöbb esetben ez a különleges márványos mintázat közepesen átsütve érvényesül a legjobban.

A Wagyu marhahúsa alkalmas smokerbe, BBQ-hoz és Low & Slow készítéshez is?

Igen. Különösen a „sütés / párolás / grillezés“ kategóriába tartozó darabok, mint a sültek, marhaborda, marhacalapács vagy a fecskehús, rendkívül jól alkalmasak a smokerben való és a Low-&-Slow elkészítéshez.

Vannak-e olyan húsrészek, amelyek jobban alkalmasak grillezésre, serpenyőben sütésre vagy párolásra?

Igen:

Grill / serpenyő: Steakek, mint a Rib-Eye, rumpsteak, bélszín, picanha, Flat Iron, Denver stb.
Párolás / Low & Slow: Sütőhúsok, gulyás, ökörfarok, csontos szelet, rövid borda, marhahús-kalapács.
Gyorsétterem: Csíkokra vágott hús, darált hús, hamburgerhús, sült kolbász.

Farmbolt és helyszíni vásárlás

Megvehetem a Wagyu marhahúst közvetlenül az Önök farmboltjában is?

Igen. A selmi farmboltokban (Buxfort 8) helyben vásárolhat wagyu húst, és személyes tanácsadást is kaphat.

Mikor van nyitva a farmbolt?

Farming boltunk általában nyitva tart:

Pénteken: 15:00 – 18:00 óra
Szombaton: 10:00 – 13:00 óra
és utána telefonischer Vereinbarung.

Muss ich für den Hofladenbesuch vorbestellen?

Eine Vorbestellung ist nicht zwingend erforderlich. Wenn Sie allerdings bestimmte Cuts oder größere Mengen wünschen, empfehlen wir, vorab kurz anzurufen oder per E-Mail zu fragen, ob alles vorrätig ist.

Gibt es im Hofladen das gleiche Sortiment wie online?

Das Sortiment ist ähnlich, kann aber je nach Schlachtung und Abverkauf variieren. Einige Stücke sind nur begrenzt verfügbar, daher kann es Unterschiede zwischen Online-Bestellformular und Hofladen geben.

Kann ich im Hofladen auch Probierpakete oder Sonderstücke bekommen?

In der Regel sind viele der im Formular angebotenen Produkte – einschließlich Probierpaketen und Sonderstücken – auch im Hofladen erhältlich, solange der Vorrat reicht. Für bestimmte Cuts oder Pakete lohnt sich eine kurze telefonische Anfrage im Vorfeld.

Kann ich mich im Hofladen persönlich beraten lassen?

Ja, sehr gerne. Im Hofladen beraten wir Sie persönlich zu den verschiedenen Cuts, Zubereitungsmöglichkeiten und passenden Fleischstücken für Ihre Wünsche.

Technische Fragen zum Online-Formular

Was mache ich, wenn das Online-Bestellformular bei mir nicht richtig angezeigt wird?

Versuchen Sie zunächst einen anderen Browser oder aktualisieren Sie die Seite. Sollte das Problem bestehen bleiben, können Sie Ihre Bestellung jederzeit telefonisch, per E-Mail oder mit unserem PDF-Bestellschein aufgeben.

Ich habe nach dem Absenden keine E-Mail bekommen – ist meine Bestellung angekommen?

Bitte prüfen Sie zunächst Ihren Spam-Ordner. Wenn Sie keine Bestellbestätigung finden, melden Sie sich kurz telefonisch oder per E-Mail bei uns, damit wir nachsehen können, ob Ihre Bestellung eingegangen ist.

Funktioniert das Formular auch auf dem Smartphone?

Unsere Website ist grundsätzlich für mobile Geräte optimiert, sodass Sie das Bestellformular auch über Smartphone oder Tablet nutzen können. Sollte es dennoch zu Darstellungsproblemen kommen, können Sie alternativ per E-Mail, telefonisch oder per PDF-Bestellschein bestellen.

Sonstiges / Besondere Wünsche

Kann ich Fleisch als Geschenk direkt an eine andere Adresse senden lassen?

Ja, das ist möglich. Geben Sie in Ihrer Bestellung einfach die gewünschte Lieferadresse an und teilen Sie uns mit, dass es sich um ein Geschenk handelt.

Bieten Sie Geschenkverpackungen oder Grußkarten an?

Unsere Versandbox besteht aus recyceltem Material. Auf Wunsch können wir den Karton gerne zusätzlich einpacken und eine schöne Grußkarte mit Ihrem persönlichen Text beilegen.

Kann ich Firmen- oder Weihnachtsgeschenke (z. B. für Mitarbeiter/Kunden) bei Ihnen bestellen?

Ja, sprechen Sie uns gerne an. Wir stellen Ihnen passende Pakete zusammen und beraten Sie zu Mengen, Budget und Versandoptionen.

Gibt es Wagyu-Geschenkgutscheine und in welchen Beträgen?

Ja, Sie können Wertgutscheine ab 25 € bestellen. Der Gutscheinversand ist im Preis enthalten, die genauen Optionen finden Sie im Bestellformular unter „Gutschein“.

Mi a teendő, ha valami nincs rendben a küldeményemmel (pl. sérült csomagolás, hibás termékek)?

Bitte kontaktieren Sie uns in diesem Fall so schnell wie möglich, idealerweise mit Fotos der Verpackung und des Inhalts. Gemeinsam finden wir eine schnelle und faire Lösung.

An wen kann ich mich bei Rückfragen oder Problemen wenden?

Bei Fragen zu Bestellung, Produkten oder Lieferung erreichen Sie uns:

telefonon unter 02592 / 91 99 300 oder 0157 / 33 80 61 89
e-mailben an info@balsters-premium-wagyu.de

Wagyu Steaks – minden prémium vágás egy helyen

Fedezze fel saját tenyésztésű Wagyu steakjeink kínálatát – a omlós bélszíntől a rumpsteaken és a rib-eye-on át az olyan különleges vágásokig, mint a Balster Cut, a Tomahawk és még sok más.

Az összes Wagyu steak megtekintése