Συχνές Ερωτήσεις για τα Balsters Premium Wagyu

Στο Balsters Premium Wagyu θα βρείτε εξαιρετικό κρέας Wagyu απευθείας από τη δική μας εκτροφή στο Selm. Σε αυτό το FAQ απαντάμε στις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με την παραγγελία, την αποστολή, την ελάχιστη αξία παραγγελίας, το αγροτικό κατάστημα, την προέλευση, την ευημερία των ζώων, καθώς και την αποθήκευση και την προετοιμασία.

Είτε παραγγέλνετε για πρώτη φορά είτε είστε ήδη πιστός πελάτης – εδώ θα βρείτε γρήγορα τις πιο σημαντικές πληροφορίες με μια ματιά.

Στις Συχνές Ερωτήσεις

Απαντήσεις στις ερωτήσεις σας σχετικά με το Wagyu, την παραγγελία & την αποστολή

Παραγγελία & Τρόποι Παραγγελίας

Ποιες επιλογές παραγγελίας έχω στη Balsters Premium Wagyu;

Μπορείτε να παραγγείλετε από εμάς με τέσσερους τρόπους:

άνετα μέσω του Διαδικτυακή φόρμα παραγγελίας,
με τον, με την, με το (depending on gender) Έντυπο παραγγελίας PDF, το οποίο μας επιστρέφετε με email ή φαξ,
μέσω email με τα κοψίματα που επιθυμείτε και τα στοιχεία επικοινωνίας σας ή
τηλεφωνικώς, αν επιθυμείτε προσωπική συμβουλευτική.

Πώς λειτουργεί η παραγγελία μέσω της ηλεκτρονικής φόρμας παραγγελίας;

Στο ηλεκτρονικό έντυπο παραγγελίας επιλέγετε τα κομμάτια και τις ποσότητες που επιθυμείτε. Η χρέωση γίνεται με ακρίβεια γραμμαρίου: Μετά την αποστολή του έντυπου θα λάβετε από εμάς μια επιβεβαίωση παραγγελίας με τα ακριβή βάρη και το αντίστοιχο τιμολόγιο. Μετά την παραβολή της πληρωμής αποστέλλουμε το κρέας Wagyu κατεψυγμένο με express ταχυμεταφορά στο σπίτι σας.

Μπορώ να παραγγείλω τηλεφωνικά;

Ναι, μπορείτε επίσης να δώσετε την παραγγελία σας τηλεφωνικά. Ειδικά αν παραγγέλνετε για πρώτη φορά από εμάς ή έχετε απορίες σχετικά με τα κομμάτια και την προετοιμασία, θα χαρούμε να σας συμβουλεύσουμε προσωπικά και να καταχωρήσουμε την παραγγελία σας απευθείας στο τηλέφωνο.

Πώς λειτουργεί η παραγγελία μέσω παραγγελίας PDF;

Κατεβάστε το δελτίο παραγγελίας μας ως PDF, συμπληρώστε το με την ησυχία σας και στη συνέχεια στείλτε το

μέσω email στο info@balsters-premium-wagyu.de ή
Με φαξ στο 02592 / 23740.

Ελέγχουμε την παραγγελία σας, θα επικοινωνήσουμε μαζί σας σε περίπτωση αποριών και θα σας στείλουμε μια επιβεβαίωση παραγγελίας με ακριβείς ποσότητες σε γραμμάρια και τιμολόγιο.

Μπορώ απλά να στείλω ένα email με την παραγγελία μου;

Ναι, μπορείτε επίσης να στείλετε την παραγγελία σας άτυπα μέσω email. Παρακαλώ αναφέρετε:

επιθυμητά προϊόντα και ποσότητες
Η διεύθυνση τιμολόγησης και αποστολής σας
ένα τηλέφωνο επικοινωνίας για ερωτήσεις

Ελέγχουμε την παραγγελία σας και στη συνέχεια θα σας στέλнем την επιβεβαίωση παραγγελίας και το τιμολόγιο.

Πρέπει να είμαι τακτικός πελάτης για να μπορέσω να χρησιμοποιήσω την ηλεκτρονική φόρμα;

Όχι. Το ηλεκτρονικό έντυπο παραγγελίας μπορούν να το χρησιμοποιήσουν τόσο οι πιστοί πελάτες όσο και οι νέοι πελάτες.

Παραγγέλνω για πρώτη φορά – πώς είναι καλύτερο να προχωρήσω;

Αν παραγγέλνετε για πρώτη φορά από εμάς, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε απευθείας την ηλεκτρονική φόρμα είτε να μας καλέσετε. Τηλεφωνικά σας παρέχουμε προσωπική καθοδήγηση, σας εξηγούμε τις διάφορες κοπές και σας βοηθάμε να βρείτε τα κατάλληλα κομμάτια και τις ποσότητες για την περίστασή σας.

Μπορώ να αλλάξω την παραγγελία μου εκ των υστέρων;

Ναι, εφόσον το κρέας δεν έχει συσκευakτεί ακόμα, μπορείτε να προσθέσετε ή να αλλάξετε την παραγγελία σας σύμφωνα με τις επιθυμίες σας. Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας τηλεφωνικά ή μέσω email το συντομότερο δυνατόν, ώστε να μπορέσουμε να λάβουμε υπόψη μας την αλλαγή.

Μπορώ να ακυρώσω την παραγγελία μου; Αν ναι, μέχρι πότε;

Μια ακύρωση είναι κατ' αρχήν δυνατή, εφόσον δεν έχει ανατεθεί ακόμη η αποστολή της παραγγελίας σας στην εταιρεία ταχυμεταφορών. Μόλις ξεκινήσει η αποστολή ή το πακέτο παραδοθεί στην εταιρεία ταχυμεταφορών, δυστυχώς δεν είναι πλέον δυνατή η ακύρωση. Επομένως, εάν επιθυμείτε να ακυρώσετε την παραγγελία σας, επικοινωνήστε μαζί μας όσο το δυνατόν συντομότερα.

Μπορώ να παραγγείλω μόνο ένα κουponι, χωρίς να αγοράσω κρέας;

Ναι. Στη φόρμα παραγγελίας μας θα βρείτε Δωροεπιταγές από 25 €, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε ανεξάρàetως από μια παραγγελία κρέατος. Η αποστολή του κουπονιού περιλαμβάνεται ήδη στην τιμή.

Προϊόντα, ποικιλία & διαθεσιμότητα

Είναι διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή όλες οι κοπές που αναφέρονται στη φόρμα;

Όχι. Η γκάμα μας εξαρτάται από την τρέχουσα σφαγή και διαθεσιμότητα. Ενδέχεται ορισμένες μπριζόλες ή ειδικά κομμάτια να μην είναι διαθέσιμα προσωρινά.

Τι συμβαίνει αν μια επιθυμητή κοπή δεν είναι διαθέσιμη;

Εάν κάποια κοπή που επιθυμείτε δεν είναι διαθέσιμη, θα επικοινωνήσουμε μαζί σας για να σας προτείνουμε κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις ή να σας προσφέρουμε κράτηση για την επόμενη σφαγή.

Τι ακριβώς σημαίνει η „χρέωση με ακρίβεια γραμμαρίου“;

Οι τιμές στη φόρμα αφορούν την τιμή ανά κιλό ή τυπικές μερίδες. Κατά την κοπή προκύπτουν πάντα μικρές διαφορές στο βάρος. Ζυγίζουμε κάθε κομμάτι ακριβώς και σας χρεώνουμε μόνο το πραγματικό βάρος. Με την επιβεβαίωση της παραγγελίας θα λάβετε τα ακριβή γραμμάρια και την τελική συνολική τιμή.

Γιατί στο έντυπο υπάρχουν μόνο κατά προσέγγιση γραμμάρια;

Τα αναφερόμενα βάρη χρησιμεύουν ως ενδεικτικές τιμές για τυπικά μεγέθη μερίδων. Κατά το χειροποίητο κόψιμο, τα πραγματικά βάρη ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς – γι' αυτό και κάνουμε ακριβή χρέωση βάσει γραμμαρίου και θα σας ενημερώσουμε για την ακριβή ποσότητα στην επιβεβαίωση της παραγγελίας.

Τi είναι τα „ειδικά τεμάχια“ και γιατί είναι περιορισμένης διαθεσιμότητας;

Τα ειδικά κομμάτια είναι ιδιαίτερα σπάνια κοπές που συνήθως προκύπτουν μόνο μία έως δύο φορές ανά σφαγή (π.χ. Balster-Cut, Spider-Steak, Largato, Onglet ή το κομμάτι του δημάρχου). Το μέγεθός τους ποικίλλει και μπορούν να παραγγελθούν μόνο ως μισά ή ολόκληρα κομμάτια. Γι' αυτόν τον λόγο, αυτές οι κοπές είναι διαθέσιμες μόνο σε περιορισμένη ποσότητα.

Τι σημαίνει „Private Selection“ σε ορισμένα μπριζόλες;

Αuτά τα μπριζόλες είναι διαλεγμένες στο χέρι και χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα έντονη κατανομή λίπους. Ανάλογα με το ζώο και το κομμάτι, η διαθεσιμότητα αυτών των αποκλειστικών κομματιών μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Προσφέρουμε αυτή τη διαφοροποίηση στα κομμάτια Denver, Flat Iron, Rib-Eye καθώς και Roastbeef/Rumpsteak.

Πόσα Wagyu steaks περιλαμβάνονται σε ένα δοκιμαസ്റ്റിκό πακέτο;

Σta δοκιμαസ്റ്റിκά πακέτα συνδυάζονται πολλά διαφορετικά κομμάτια και προϊόντα.
Παραδείγματα από την τρέχουσα γκάμα:

Πακέτο δοκιμής „Γευστική απόλαυση“
Μπέικον, μπιφτέκια, λουκάνικα μπράτβουρστ, λίπος, φλατ άιρον, μπριζόλα κούγκελ και κιμάς – ιδανικά για να γνωρίσετε διάφορα προϊόντα.
Δokimastikoi paketo „Premium Steak Edition“:
μια επιλογή από διάφορα στέικ (π.χ. rumpsteak, denver, kluftsteak, sierra, hüftsteak, skirt, new york strips, teppanyaki, teres major – ανάλογα με την τρέχουσα διαθεσιμότητα).

Τα αντίστοicha περιλαμβανόμενα προϊόντα αναφέρονται αναλυτικά στο δελτίο παραγγελίας.

Μπορώ να αλλάξω μεμονωμένα προϊόντα από ένα πακέτο δοκιμής;

Στην πραγματικότητα, τα περιεχόμενα των πακέτων δοκιμής είναι προκαθορισμένα. Ωστόσο, εάν έχετε κάποια ιδιαίτερη επιθυμία ή κάποια αδιαθεσία/δυσανεξία, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας – συνήθως βρίσκουμε μια λύση.

Υπάρχει ελάχιστη ποσότητα ανά κοπή που πρέπει να παραγγείλω;

Το μικρότερο συνηθισμένο μας μπριζόλα ζυγίζει περίπου 180 γρ. Εάν έχετε ειδικές επιθυμίες σχετικά με το βάρος ή το πάχος μιας μπριζόλας, μπορούμε να λάβουμε υπόψη μας αυτή την επιθυμία στην επόμενη σφαγή.

Μπορώ να παραγγείλω και μεγαλύτερες ποσότητες για εκδηλώσεις ή για την εστίαση;

Ναι, βεβαίως. Μη διστάσετε να απευθυνθείτε σε εμάς γι' αυτό – θα σας συμβουλεύσουμε σχετικά με τα κατάλληλα κομμάτια, τις ποσότητες και τις επιλογές παράδοσης.

Μπορώ να ζητήσω ειδικές κοπές ή ειδικές προτιμήσεις;

Ναι. Όπως και με τα μπριζόλες, μπορούν να ληφθούν υπόψη ειδικές επιθυμίες για όλα τα άλλα κομμάτια κατά την επόμενη κοπή. Ο κρεοπώλης μας θα προσπαθήσει τότε να ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Τιμές, Πληρωμή & Αποστολή

Γιατί οι τιμές διαφέρουν τόσο πολύ ανάλογα με το κόψιμο;

Η τιμή εξαρτάται μεταξύ άλλων από το πόσο σπάνιο είναι ένα κομμάτι ανά ζώο (π.χ. φιλέτο έναντι γκουλιάς), από το πόσο περιζήτητο είναι και για ποιον σκοπό προορίζεται. Ιδιαίτερα τρυφερά και έντονα μαρμαρωμένα στέικ, καθώς και σπάνια ειδικά κομμάτια, τιμολογούνται αναλόγιστά υψηλότερα από τα κλασικά κομμάτια για στιφάδο ή τον κιμά.

Πώς ακριβώς υπολογίζεται η τελική τιμή της παραγγελίας μου;

Κάθε κοπή έχει τιμή ανά κιλό. Κατά την κοπή, προσδιορίζεται το πραγματικό βάρος κάθε τεμαχίου και πολλαπλασιάζεται με την τιμή ανά κιλό. Από το άθροισμα όλων των ζυγισμένων τεμαχίων προκύπτει η τελική τιμή της παραγγελίας σας. Αυτή η αναλυτική κατάσταση με ακρίβεια γραμμαρίου θα αποσταλεί μαζί με την επιβεβαίωση της παραγγελίας σας και το τιμολόγιο.

Ποιους τρόπους πληρωμής προσφέρετε;

Μπορείτε να πληρώσετε σε εμάς με μετρητά, μέσω τραπεζικής μεταφοράς, με PayPal ή με κάρτα (ανάλογα με τον τρόπο παραγγελίας και τη συμφωνία).

Πότε θα λάβω το τιμολόγιό μου;

Αφού ελέγξουμε την παραγγελία σας και προσδιορίσουμε τα ακριβή βάρη, θα λάβετε μια επιβεβαίωση παραγγελίας συμπεριλαμβανομένου τιμολογίου μέσω email.

Πρέπει να πληρώσω εκ των προτέρων;

Ναι. Η αποστολή πραγματοποιείται μετά την επιβεβαίωση της πληρωμής. Μόλις λάβουμε την πληρωμή σας, θα στείλουμε το πακέτο σας με ταχυμεταφορές (express).

Θα λάβω επιβεβαίωση παραγγελίας μετά την παραγγελία μου;

Ναι, μετά την καταχώριση της παραγγελίας σας, θα λάβετε μια επιβεβαίωση παραγγελίας με όλα τα προϊόντα που παραγγείλατε, τις ακριβείς ποσότητες σε γραμμάρια και το τιμολόγιό σας.

Ππεριλαμβάνονται ήδη όλοι οι φόροι στις αναφερόμενες τιμές;

Ναι, όλες οι τιμές περιλαμβάνουν ΦΠΑ 7 %.

Υπάρχουν εκπτώσεις για μεγαλύτερες παραγγελίες;

Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας αν επιθυμείτε να παραγγείλετε μεγαλύτερες ποσότητες. Aνάλογα με το μέγεθος της παραγγελίας, μπορούμε να σας κάνουμε μια εξατομικευμένη προσφορά.

Προσφέρετε τακτικά προσφορές ή εκπτώσεις;

Ναι, υπάρχουν πάντα εποχικές προσφορές – για παράδειγμα, εκπτώσεις στο αγροτικό κατάστημα ή ειδικές προσφορές γύρω από τις γιορτές. Επιπλέον, οι συνδρομητές του ενημερωτικού δεeltiou (newsletter) λαμβάνουν έκπτωση 10 € στην πρώτη τους παραγγελία (από 99 € ελάχιστη αξία παραγγελίας).

Ελάχιστη παραγγελία, αποστολή & παράδοση

Υπάρχει ελάchιστη ποσότητα παραγγελίας;

Ναι, η ελάχιστη αξία παραγγελίας για αποστολές είναι 99 €.

Πόσο είναι τα έξοδα αποστολής;

Για αξία παραγγελίας έως 249 € χρεώνουμε 29,90 € έξοδα αποστολής.

Από ποια αξία παραγγελίας και πάνω τα έξοδα αποστολής είναι δωρεάν;

Για παραγγελίες άνω των 249 € η Δωρεάν αποστολή για εσάς.

Πού γίνεται η παράδοση; Παραδίδετε σε ολόκληρη τη Γερμανία;

Ναι, παραδίδουμε πανελλαδικά. Μόνο στα γερμανικά νηsiά μπορεί να είναι δύσκολο ή να υπάρξουν διαφοροποιήσεις στον τρόπο και το κόστος αποστολής. Σε αυτή την περίπτωση, επικοινωνήστε μαζί μας προσωπικά.

Ποιες εταιρείες ταχυμεταφορών χρησιμοποιείτε;

Αυτή τη στιγμή αποστέλλουμε με την GO! Express.

Πόσο διαρκεί η αποστολή αφού πληρώσω;

Μετά την επιβεβαίωση της πληρωμής, θα σας αποστείλουμε το κρέας κατεψυγμένο με express παράδοση. Η ημερομηνία θα συμφωνηθεί μαζί σας. Η παράδοση την καθορισμένη ημέρα γίνεται συνήθως μεταξύ 8:00 και 12:00.

Πές ποιες μέρες γίνονται οι αποστολές;

Γενικά, αποστέλλουμε από Δευτέρα έως Τετάρτη.

Μπορώ να ορίσω μια επιθυμητή ημερομηνία παράδοσης;

Ναι, αυτό είναι δυνατό. Σε περίπτωση παράδοσης το Σάββατο, η επιπλέον χρέωση για την αποστολή ανέρχεται προς το παρόν σε 15 €. Θα συμφωνήσουμε την επιθυμητή ημερομηνία λεπτομερώς μαζί σας.

Τι συμβαίνει αν δεν είμαι στο σπίτι κατά την παράδοση;

Κατόπιν προηγouμενης συνεννόησης, το δέμα μπορεί για παράδειγμα να αφήσει σε κάποιον γείτονα. Παρακαλούμε να μας ενημερώσετε εγκαίρως για τυχόν τέτοιες επιθυμίες, ώστε να μπορέσουμε να τις διαβιβάσουμε στον διανομέα.

Παραμένει το κρέας εγγυημένα κατεψυγμένο κατά την αποστολή;

Στέλνουμε το κρέας Wagyu κατεψυγμένο και με express. Συσκευάζεται έτσι ώστε να διασφαλίζεται η καλύτερη δυνατή τήρηση της ψυχρής αλυσίδας κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, ώστε το κρέας σας να φτάσει σε εσάς σε άριστη κατάσταση.

Πώς συσκευάζεται και ψύχεται το κρέας;

Το κρέας συσκευάζεται σε κενό αέρος, φρέσκο ή κατεψυγμένο, και αποστέλλεται για ταχεία παράδοση σε μονωμένη συσκευασία αποστολής με κατάλληλη ψύξη, έτσι ώστε η θερμοκρασία και η ποιότητα να παραμένουν σταθερές κατά τη διάρκεια της μεταφοράς.

Μπορώ να παραλάβω την παραγγελία απευθείας από το αγρόκτημά σας;

Ναι. Στο αγροτικό μας κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε κρέας Wagyu απευθείας από εμάς – εν μέρει φρέσκο τις πρώτες ημέρες μετά την επεξεργασία, και στη συνέχεια κατεψυγμένο.

Υπάρχουν διαφορές μεταξύ της παραλαβής από το αγροτικό κατάστημα και της παραγγελίας με αποστολή;

Στο αγροτικό κατάστημα επωφελήannετε από προσωπική καθοδήγηση και ειδικές προσφορές επί τόπου. Επιπλέον, μπορείτε να σχηματίσετε προσωπική άποψη για την εκτροφή των Wagyu. Θα χαρώ πολύ να απαντήσω σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με τα Wagyu σε μια προσωπική συζήτηση – από την ιδιαιτερότητα της φυλής έως την ιδανική προετοιμασία του κρέατος.

Με την παραγγελία αποστολής επιλέγετε τα προϊόντα σας άνετα από το σπίτι σας και λαμβάνετε το κρέας σας κατεψυγμένο με express παράδοση απευθείας στην πόρτα σας.

Ποιότητα, προέλευση & ευημερία των ζώων

Από πού προέρχεται το κρέας Wagyu που παραγγέλνω από εσάς;

Το κρέας Wagyu προέρχεται από τη δική μας εκτροφή στο Selm (Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία). Τα ζώα εκτρέφονται στην οικογενειακή μας μονάδα και σφάζονται επίσης εκεί.

Διατηρούνται τα ζώα στη φάρμα σας;

Ναι. Το κοπάδι Wagyu ζει απεπάνω και γύρω από τη φάρμα μας, σε καταπράσινες βοσκές στο Münsterland/Ruhrgebiet.

Πώς εκτρέφονται τα ζώα;

Τα Wagyu μας εκτρέφονται σε μια οικογενειακή αγροτική εκμετάλλευση με άφθονο χώρο, ελεύθερη βόσκηση και παραγωγή δικών μας ζωοτροφών. Η έμφαση δίνεται στην εκτροφή που σέβεται τους κανόνες ευημερίας των ζώων, χωρίς στρες και με ηρεμία, ώστε να μπορέσουν να αναπτυχθούν ιδανικά η ξεχωριστή ποιότητα του κρέατος και η εξαιρετική του ενδομusκώδης κατανομή λίπους.

Τι σημαίνει „σφαγή χωρίς στρες στο αγρόκτημα“;

Η σφαγή γίνεται απευθείας στη φάρμα, στο οικείο περιβάλλον του στάβλου. Αυτό σημαίνει: καθόλου μεγάλες διαδρομές μεταφοράς και καθόλου στρες μεταφοράς για τα ζώα – ένας σημαντικός παράγοντας για την καλή διαβίωση των ζώων και την ποιότητα του κρέατος.

Έχετε πιστοποιήσεις ή διακρίσεις;

Ναι.

Στο Γερμανικός Διαγωνισμός Κρέατος Wagyu 2025/26 έχουμε καταλάβει τη 2η θέση στην κατηγορία „Fullblood έως 40 μηνών“.
Επιπλέον, το ριμπ Στεκ μας στο German Wagyu Fleischcontest 2024/25 βραbeύτηκε με την πλατινένια πλακέτα ως το καλύτερο rumpsteak ανάμεσα σε 23 steaks που υποβλήθηκαν.

Σes διαφέρει το δικό σας Wagyu από το „συμβατικό“ βοδινό κρέας;

Το κρέας Wagyu χαρακτηρίζεται από μια εξαιρετικά λεπτή μαρμάρωση με ενδομυϊκό λίπος, μια βουτυρώδη-καρυδάτη γεύση και ιδιαίτερη τρυφερότητα. Επιπλέον, παρουσιάζει ένα ευνοϊκό προφίλ λιπαρών οξέων με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα – όλα αυτά το καθιστούν αισθητά πιο αρωματικό και τρυφερό από το συμβατικό βοδινό κρέας.

Διάρκεια ζωής, αποθήκευση & προετοιμασία

Σ σε ποια κατάσταση θα παραλάβω το κρέας – φρέσκο ή κατεψυγμένο;

Οι παραγγελίες αποστολής αποστέλλονται γενικά βαθypaγwμένες (κατεψυγμένες) με express.
Στο αγροτικό κατάστημα (farm shop) θα βρείτε το κρέας φρέσκο τις πρώτες ημέρες μετά την επεξεργασία του· στη συνέχεια καταψύχεται και μπορείτε να το πάρετε μαζί σας.

Πόσο διαρκεί το κρέας στην κατάψυξη;

Η διάρκεια ζωής του εκάστοτε κομματιού κρέατος αναγράφεται στην ετικέτα. Με συνεχή αποθήκευση στους τουλάχιστον −18 °C, είναι συνήθως περίπου ένα έτος από την τεμαχισμό.

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω το κρέας μετά την παράδοση;

Συνιστούμε να φυλάξετε το κρέας μετά την παραλαβή του είτε απευθείας στην κατάψυξη στους τουλάχιστον −18 °C είτε – αν σκοπεύate να το μαγειρέψετε σύντομα – να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι την προετοιμασία του.

Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κρέας Wagyu είναι να το βάλετε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα (για περίπου 24 ώρες) ώστε να αποψυχθεί αργά και ομοιόμορφα.

Ο πιο ήπιος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κρέας Wagyu είναι στο ψυγείο:

Αφήστε το κρέας στη σακούλα κενού για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) στο ψυγείο
Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30–60 λεπτά πριν από την προετοιμασία

Μπορώ να ξαναπαγωσω το κρέας αφού ξεπαγώσει;

Για λόγους ποιότητας και ασφάλειας, συνιστούμε το αποψυγμένο κρέας να μην καταψυχθεί ξανά. Αφού ξεπαγώσει, θα πρέπει να μαγειρευτεί εντός 1–2 ημερών.

Υπάρχει συνιστώμενος χρόνος ωρίμανσης ή ανάπαυσης μετά την απόψυξη;

Μετά την απόψυξη στο ψυγείο, το κρέας μπορεί να μείνει για άλλη μια μέρα. Πριν το ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα, συνιστούμε να το βγάλετε από το ψυγείο αρκετά νωρίς, ώστε να αποκτήσει ελαφρώς θερμοκρασία δωματίου – έτσι θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα.

Έχετε συστάσεις για την προετοιμασία των μπριζολών Wagyu;

Ναι – μερικοί βασικοί κανόνες:

Στεγνώστε καλά τα μπριζόλες πριν το ψήσιμο/προετοιμασία.
Τigαnίstε ή ψήstε σe δυνατή φωτιά για να αποκτήσετε ωραία κρούστα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος (μαρμάρωσης), είναι καλύτερα να μην παραψήσετε το κρέας και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο.

Ποια εσωτερική θερμοκρασία προτείνετε για τα μπριζόλες Wagyu;

Ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος, π.χ.:

σπάνιοςπερ. 50–52 °C
μετριώς ψημένοπερίπου 53–55 °C
μεσαίοπερ. 56–58 °C

Συνήθως η ιδιαίτερη νερίωση προέρχεται από μετριώς ψημένο αναδεικνύεται καλύτερα.

Είναι το κρέας Wagyu σας κατάλληλο για smoker/BBQ/Low & Slow;

Ναι. Ειδικά κομμάτια από την κατηγορία „Ψήσιμο / Σιγομαγείρεμα / Σχάρα“, όπως ρολό, short ribs, beefhammer ή tafelspitz, είναι πολύ κατάλληλα για smoker και μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και αργό ρυθμό (low-and-slow).

Ενδείκνυνται συγκεκριμένα κομμάτια κρέατος για ψήσιμο στη σχάρα, στο τηγάνι ή για κατσαρόλα (braising);

Ναι:

Σχάρα / Τηγάνι: Μπριζόλες όπως ριμπάι, ραμμπστίκ, φιλέτο, πικάνια, φλατ άιρον, ντένβερ κ.λπ.
Σιγομαγείρεμα / Low & Slow: Κομμάτια ψητού, γκουλιάς, ουρά βοδιού, κότσι, μοσχαρίσια παϊδάκια (short ribs), σφυρί βοδιού (beefhammer).
Γρήγορη κουζίna: Ψιλοκομμένο κρέας, κιμάς, μπιφτέκια, λουκάνικα.

Αγροτικό κατάστημα & Αγορά επί τόπου

Μπορώ να αγοράσω το κρέας Wagyu απευθείας από το αγρόκτημά σας;

Ναι. Στο αγροτικό μας κατάστημα στο Selm, Buxfort 8, μπορείτε να αγοράσετε κρέας Wagyu απευθείας από εδώ και να λάβετε προσωπική συμβουλευτική.

Πότε είναι ανοιχτό το αγροτικό κατάστημα;

Το αγροτικό μας κατάστημα είναι συνήθως ανοιχτά:

Τις Παρασκευές: 15:00 – 18:00
Σάββατα: 10:00 – 13:00
και μετά κατόπιν τηλεφωνικής συνεννόησης.

Πρέπει να κάνω κράτηση εκ των προτέρων για την επίσκεψη στο αγροτικό κατάστημα;

Μια προπαραγγελία δεν είναι απολύτως απαραίτητη. Ωστόσο, αν επιθυμείτε συγκεκριμένα κομμάτια ή μεγαλύτερες ποσότητες, σας συνιστούμε να τηλεφωνήσετε σύντομα εκ των προτέρων ή να ρωτήσετε μέσω email αν υπάρχουν όλα σε απόθεμα.

Υπάρχει στο αγροτικό κατάστημα η ίδια γκάμα προϊόντων όπως και online;

Η γκάμα είναι παρόμοια, αλλά ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τη σφαγή και τις πωλήσεις. Ορισμένα κομμάτια είναι διαθέσιμα μόνο σε περιορισμένες ποσότητες, επομένως ενδέχεται να υπάρχουν διαφορές μεταξύ της ηλεκτρονικής φόρμας παραγγελίας και του αγροτικού καταστήματος.

Μπορώ στο αγροτικό κατάστημα να βρω επίσης πακέτα δοκιμής ή ειδικά κομμάτια;

Συνήθως, πολλά από τα προϊόντα που προσφέρονται στη φόρμα –συμπεριλαμβανομένων των δοκιμαστικών πακέτων και των ειδικών κομματιών– διατίθενται επίσης στο αγροτικό κατάστημα, μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Για ορισμένες κοπές ή πακέτα, αξίζει να κάνετε μια σύντομη τηλεφωνική ερώτηση εκ των προτέρων.

Μπορώ να λάβω προσωπική καθοδήγηση στο αγροτικό κατάστημα;

Ναι, πολύ ευχαρίστως. Στο αγροτικό κατάστημα σάς συμβουλεύουμε προσωπικά για τις διάφορες κοπές, τους τρόπους προετοιμασίας και τα κατάλληλα κομμάτια κρέατος για τις επιθυμίες σας.

Τεχνικές ερωτήσεις σχετικά με την ηλεκτρονική φόρμα

Τι να κάνω αν η ηλεκτρονική φόρμα παραγγελίας δεν εμφανίζεται σωστά σε εμένα;

Δοκιμάστε πρώτα να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο πρόγραμμα περιήγησης ή ανανεώστε τη σελίδα. Εάν το πρόβλημα εξακολουθεί να υπάρχει, μπορείτε ανά πάσα στιγμή να δώσετε την παραγγελία σας τηλεφωνικά, μέσω email ή χρησιμοποιώντας το έντυπο παραγγελίας PDF.

Δεν έλαββα email μετά την υποβολή – έφτασε η παραγγελία μου;

Παρακαλούμε ελέγξτε πρώτα τον φάκελο ανεπιθ00άλληλογραφίας σας. Εάν δεν βρείτε επιβεβαίωση παραγγελίας, επικοινωνήστε μαζί μας τηλεφωνικά ή μέσω email, ώστε να μπορέσουμε να ελέγξουμε αν έχει ληφθεί η παραγγελία σας.

Λειτουργεί η φόρμα και στο smartphone;

Ο ιστότοπός μας είναι γενικά βελτιστοποιημένος για κινητές συσκευές, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φόρμα παραγγελίας και μέσω smartphone ή tablet. Αν παρόλα αυτά υπάρξουν προβλήματα εμφάνισης, μπορείτε εναλλακτικά να παραγγείλετε μέσω email, τηλεφώνου ή χρησιμοποιώντας το έντυπο παραγγελίας σε PDF.

Λοιπά / Ειδικά αιτήματα

Μπορώ να στείλω κρέας ως δώρο απευθείας σε άλλη διεύθυνση;

Ναι, αυτό είναι δυνατό. Απλώς δηλώστε την επιθυμητή διεύθυνση παράδοσης στην παραγγελία σας και ενημερώστε μας ότι πρόκειται για δώρο.

Προσφέρετε συσκευασία δώρου ή κάρτες ευχών;

Το κουτί αποστολής μας είναι κατασκευασμένο από ανακυκλωμένο υλικό. Κατόπιν αιτήματος, μπορούμε ευχαρίστως να τυλίξουμε επιπλέον το κουτί και να συμπεριλάβουμε μια όμορφη κάρτα ευχών με το προσωπικό σας κείμενο.

Μπορώ να παραγγείλω εταιρικά ή χριστουγεννιάτικα δώρα (π.χ. για υπαλλήλους/πελάτες) από εσάς;

Ναι, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας. Θα σας ετοιμάσουμε κατάλληλα πακέτα και θα σας συμβουλεύσουμε σχετικά με τις ποσότητες, τον προϋπολογισμό και τις επιλογές αποστολής.

Υπάρχουν δωροεπιταγές Wagyu και σε ποια ποsa;

Ναι, μπορείτε να παραγγείλετε δωροεπιταγές αξίας από 25 € και πάνω. Η αποστολή της δωροεπιταγής συμπεριλαμβάνεται στην τιμή, και μπορείτε να βρείτε τις ακριβείς επιλογές στη φόρμα παραγγελίας στην ενότητα „Δωροεπιταγή“.

Τι κάνω αν κάτι δεν πάει καλά με την παραγγελία μου (π.χ. κατεστραμμένη συσκευασία, λάθος προϊόντα);

Σε αυτή τη περίπτωση, παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας έτσι το συντομότερο δυνατόν, ιδανικά με φωτογραφίες της συσκευασίας και του περιεχομένου. Μαζί θα βρούμε μια γρήγορη και δίκαιη λύση.

Σ σε ποιον μπορώ να απευθυνθώ σε περίπτωση αποριών ή προβλημάτων;

Για ερωτήσεις σχετικά με την παραγγελία, τα προϊόντα ή την παράδοση, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας:

τηλεφωνικώς στο 02592 / 91 99 300 ή 0157 / 33 80 61 89
μέσω email αν info@balsters-premium-wagyu.de

Στεάκια Wagyu – όλα τα κομμάτια υψηλής ποιότητας με μια ματιά

Ανακαλύψτε τη συλλογή μας από φιλέτα Wagyu από τη δική μας εκτροφή – από το τρυφερό φιλέτο, το rump steak και το rib-eye, μέχρι ειδικά κομμάτια όπως το Balster Cut, το Tomahawk και άλλα.

Δείτε όλα τα φιλέτα Wagyu